一、聖誕寶石樹的減肥原理

　　豆腐含豐富蛋白質等營養素，菠菜纖維素含量高，用豆腐和菠菜做成聖誕樹造型，不僅增添聖誕氣氛，而且低卡又營養，適合減肥的朋友食用。

　　菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。

　　二、聖誕寶石樹的做法

　　1.准備材料：絹豆腐1塊500g，菠菜100g，紅椒 、黃椒、胡蘿卜各少許，鹽、糖、香醋、麻油。

　　2.煮豆腐：鍋內加少量水煮開，放入絹豆腐略煮，撒點鹽。

　　3.切豆腐：豆腐出水後略微修邊後對切，背靠背放在碟子上，輕推成聖誕樹造形。

　　4.做菠菜泥：菠菜洗淨後用油鹽水焯熟，涼後切成菠菜泥。

　　5.和調料：將少量鹽、糖、香醋、麻油拌勻，做成調料，與菠菜泥和在一起。

　　6.做樹干：菠菜泥均勻鋪在豆腐樹上，菠菜梗做樹干。

　　7.黃椒切成星形，放在聖誕樹頂，樹上點綴一些紅椒和黃椒丁。

　　三、營養專家點評聖誕寶石樹

　　張愛玲：聖誕寶石樹造型可愛，增添聖誕節氛圍。

　　菠菜和豆腐熱量低、營養豐富，是理想的減肥餐食材。

　　菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；不適宜腎炎患者、腎結石患者。

　　菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛者不宜多食。

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