西紅柿的營養價值非常高，但是它的營養功能，並不在提供產熱很高的營養物質，也就是說西紅柿並不含多少糖、蛋白質、脂肪，它的功能物質是維生素、礦物質、番茄紅素、纖維素等。

　　一、西紅柿占位減肥

　　飯前吃一個西紅柿，它可以占去胃的部分容積，讓人減少對其他高熱量食物的攝入。雖然說人體的胃是可漲可縮的，但是也有一定的限度，每個人都有自己的一個食量的大致限度。所以飯前吃西紅柿以減少其他食物的攝入，既可達到減肥的作用，又可以得到非常有益的其他物質，如番茄紅素等，這又何樂而不為呢？

　　二、西紅柿熱量低

　　人體所攝入的營養物質來講，除了人體所必須要消耗的物質，剩下進入身體後就會轉化為脂肪留在人體內存儲。就產熱的物質來講，西紅柿含這方面的東西非常少，吃得多也很難有多余的熱量蓄積在體內。

　　熱量需要碳水化合物（糖類）、蛋白質等物質提供，用吃西紅柿代替了一部分其他食物的攝入，就等於減少了一部分熱量進入體內。其他食物在體內產生的熱量，人體就可能有足夠的機會消耗掉，不至於讓它們過多的轉換為脂肪在人體內儲存。假如熱量不夠用，人體又會自動的把體內原先儲存的脂肪、糖元等轉換成熱來消耗掉。減少了產熱物質的攝入，再消耗掉人體的多余脂肪，而這就是減肥。

　　三、西紅柿促排洩

　　西紅柿含有大量纖維素，這東西人體不愛吸收，營養成分被利用以後，纖維素就被當垃圾排出體外。但是在排除之前，它會進行它的工作。就是刺激一下腸道，催它快些運動，這非常有利於體內廢物的排洩。同時，西紅柿又含有相當多的水分。也有促進胃腸道運動的作用。

　　所以說，西紅柿是一款非常好的減肥食物。只要能起到減肥作用，誰還會去糾結它是水果還是蔬菜呢？