所謂的“晚間西紅柿減肥法”，是由日本專家、《晚間西紅柿減肥》一書的作者唐澤明提出並在短短數月內就獲得實踐者如潮好評的瘦身法，在經濟上沒有壓力，體力方面也不存在負擔，方法也簡單，就是晚餐時一定加入西紅柿食材，僅此而已。

　　1、什麼時候吃？跟晚飯一起吃

　　可以將生的西紅柿切成薄片，也可將小西紅柿直接做成沙拉，可以在吃晚飯時喝一些番茄汁佐餐，也可以通過加點兒番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭來增添菜色。

　　當然，最常見的辦法是將西紅柿熱處理，不論熱炒、入湯都悉聽尊便。總之，你大可以發揮創意變換花樣，只要晚餐桌上保證出現西紅柿紅彤彤的身影就可以。

　　特別提醒：“晚間西紅柿”的瘦身秘密在哪裡？西紅柿中的檸檬酸能促進糖分代謝，燃燒脂肪；而番茄紅素則能抑制脂肪細胞增多，並吸收多余脂肪。

　　此外，對於那些“大胃王”來說，西紅柿中富含的食物纖維和果膠簡直就是救世主：它們能強有力地令胃膨脹，刺激飽食中樞，一邊向大腦發出“吃飽了”的刺激信號，一邊加快腸胃蠕動，促進體內廢物的排除。

　　更神奇的是，西紅柿居然能和兩位“減肥大敵”和平共處。當它和油脂類一起食用時，不僅吸收效果更好，還可消除便秘；而當它和碳水化合物一起食用時，則能有效降低血糖生成指數，使血糖值不易升高，從而創造易於減肥的體內環境。

　　2、吃多少？一天須攝取15毫克以上的番茄紅素

　　當你下定決心要開始“晚間西紅柿減肥”生活時，請記住，必須保證每日攝入15毫克以上的番茄紅素。

　　生吃西紅柿時

　　可吃兩個大西紅柿。紅色系（通常大紅色、皮硬、不易剝開）要比桃色系（通常偏黃色，皮通明且薄，易剝開）更好，所含番茄紅素是桃色系的3倍。或者吃17個小西紅柿，也稱聖女果，營養成分更高，胡蘿卜素、維生素c、食物纖維均為普通西紅柿的1.5~2倍。

　　可飲用一瓶番茄汁

　　假如想要效果更明顯，推薦每天喝2~3瓶。喝一瓶番茄汁攝取到的番茄紅素相當於食入兩個生的西紅柿。

　　用西紅柿做菜時

　　番茄醬或西紅柿泥，可使用近4大勺（分別為80克和60克）。如果是西紅柿罐頭，可使用1罐（170克）。番茄醬與西紅柿蔬菜泥都是加工後的食品，所含番茄紅素要比生西紅柿更多。

　　特別提醒：這裡提及的“番茄醬”、“西紅柿泥”及“西紅柿罐頭”均和“番茄沙司”不同。前三者是鮮番茄制成的醬狀濃縮制品，是將新鮮番茄煮好放入攪拌機打碎後，與橄榄油、大蒜末、洋蔥丁等拌炒，再加入月桂葉、蘭姆酒、水、胡椒等調制成的醬汁。

　　而“番茄沙司”則是在制好的番茄醬裡摻入鮮湯，調入白糖、精鹽等收干水分後制成的醬料。沙司的糖分和熱量均較高，不推薦使用。所以在購買時請看清標簽和成分。

　　3、堅持多久？至少堅持3個月，最好是半年

　　至少堅持3個月與那些追求速成卻格外傷身的魔鬼減肥法不同，“晚間西紅柿減肥”希望讓人在瘦身之外還能吃得美、睡得香、皮膚好、心情靓。因此，請別指望諸如一周吃掉5斤肉之類的“奇跡”發生。盡管你可能發現一個月後體重已默默減輕了2公斤，但請務必堅持下去。

　　從醫學角度而言，人體的新陳代謝等機體循環周期平均需要6個月，當機體能夠“記住”這持續了6個月的狀態，才可以真正更長久、更有效地保持它。所以，請至少堅持3~5個月，讓我們的身體牢牢“記住”這變瘦後的輕盈狀態。

　　4、成功不可或缺的因素是盡量保持規律生活

　　偏食、暴飲暴食、睡眠不足，這些日常生活的惡習對“晚間西紅柿減肥”同樣不利。因此有規律地進食三餐，調整好就寢和起床時間，保證充足睡眠，都是“晚間西紅柿減肥法”必不可少的內容。

　　缺乏這個因素，西紅柿縱有千般好萬般妙也難發揮其魔力。雖說番茄紅素對減少脂肪、擊退多余氧自由基都有奇效，但萬不能過度依賴它，良好的飲食和作息習慣同樣不可或缺。

　　特別提醒：西紅柿是極好的食物，但它偏於涼性，過多食用會引起腹瀉、體寒等不適反應。因此，在晚間食用絕非“多多益善”，適量即可；此外，也可在烹饪時加入鹽、蔥、生姜、蒜等熱性、溫性食材，便能夠溫暖身體，解決這個小問題了。

　　另外，由於西紅柿果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃部而引起腹痛。因此，請不要空腹食用。

　　5、“晚間西紅柿減肥”之你問我答

　　q：用這個方法減肥，真的不必限制三餐也可以嗎？

　　a：除了晚飯時要加吃西紅柿和番茄汁外，基本保持平時的飲食就可以了。不過要注意不能暴飲暴食、吃得過飽。

　　q：有沒有不能和西紅柿一起吃的食物？

　　a：沒有絕對不行的東西，但晚上吃的時候，最好避免與黃瓜、茄子等涼性食物一起吃。

　　q：我從小就不愛吃西紅柿，該怎麼辦？

　　a：的確有不少人不習慣西紅柿那種特有的青澀味道。如果不喜歡，不要勉強自己，可用西紅柿罐頭或番茄醬配著奶酪一起吃。奶酪中富含燃燒脂肪的維生素b6，與西紅柿的減肥效果正好相得益彰，而且保證好吃，也可與香草等一起搭配著吃。

　　q：我不擅長做飯，只喝番茄汁可以減肥嗎？

　　a：可以的。事實上，在“西紅柿專家”唐澤明任教的大學裡，他讓學生挑戰晚間喝番茄汁佐食的減肥法時，20人中有15人體重下降。另外，比起西紅柿來，被加工過的番茄汁含有更多的番茄紅素，非常適合人們飲用。

　　q：晚上除了吃西紅柿以外，還需要注意什麼？

　　a：請養成測量體溫的習慣。體溫36.5度時，代謝率是最好的。另外，如經常輔助以下做法效果更佳：不洗淋浴而盡量選擇泡澡，進行淋巴推拿，定時測量體重，適當輔以運動等。