各種水果幫助減肥的說法，比如檸檬能讓人瘦身減肥，吃蘋果能減肥等等，一直都占據著女性相關媒體的版面。然而，從女性自己身邊的經驗就能發現，有些人吃水果之後瘦了，另一些人似乎不僅沒有瘦，反而還長胖了。

　　先說說水果為什麼有可能幫助減肥。水果的水分含量通常會達到90%左右，這就意味著它的脂肪含量一般也很低。絕大多數水果的主要熱量來源是糖分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。只有榴蓮、牛油果和香蕉所含熱量較高，超過土豆的水平，按同樣重量比較，接近於熟的白米飯。這是因為它們不僅含糖，還含有澱粉或脂肪。

　　大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以內。所以，如果用水果來替代餅干甜點，甚至替代一部分米飯饅頭，是有利於減肥的。而且，對脂肪肝、高血壓、冠心病的預防也有好處，因為與精白米面、餅干相比，水果能提供更多的鉀、鎂、維生素C、果膠和多種抗氧化物質。

　　如果三餐不吃其他食物，只吃水果，即便不限量，也會把熱量降低到日常正常進餐時的六成以下，的確能夠帶來體重下降。其中包括因為脂肪分解的體重下降（只占很小一部分），也包括身體蛋白質分解和水分排除帶來的體重下降。

　　蛋白質在體內與大量水分結合而存在，只要損失身體蛋白質，就會帶來幾倍的體重下降。另一方面，因為從水果中攝入大量的鉀，不吃各種鹹味菜肴和動物食品，鈉的攝入量會極低，這種膳食變化也會引起身體排除水分的效果而減重。不過，只要恢復正常進餐，極易發生反彈。

　　有些人會問：那麼，我長期吃水果餐，或其他食物大幅度減量，不就能避免反彈嗎？這麼做可能會招來營養不良。水果雖然熱量較低，含有維生素C和鉀，但維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低，蛋白質不足。如果用水果完全替代主食，會造成一天當中的蛋白質攝入量大大下降，長期而言會引起身體蛋白質流失，代謝率下降，最終導致恢復正常進食則反彈，不恢復正常進食則浮腫的悲劇結果。

　　要利用水果來幫助減肥，比較合理的方式，是餐前先吃些水果提升血糖，預防過度饑餓，降低用餐的急迫感，容易控制食量。然後減少正餐主食，同時正常吃富含蛋白質的食物。也可以只在某一餐用水果替代正餐主食，但要適當補充奶類、蛋類或豆制品，以便保證每一餐都有蛋白質的充足供應。