韭菜：能為人體提供大量的維生素A、C和葉酸，促進肝髒進行自我清潔。用韭菜做湯，輕微油炸、油煎，或以橄榄油清炒均可。

　　小胡蘿卜：富含維生素C和β-胡蘿卜素，提高人體免疫力。清蒸為宜，或者用橄榄油稍微煎一下。

　　芹菜：能為人體補充維生素B6，淨化血液。拌沙拉和做湯，都是不錯的選擇。

　　洋百合：礦物質含量豐富，能有效改善貧血和排毒，尤其針對工作壓力大的人群。烹制時，最好使用橄榄油，並佐以芹菜、百裡香、咖喱。

　　蘿卜：含有維生素C，和令骨頭健康的鈣、鉀，化痰止咳，順氣消食，清理腸胃。生吃或拌沙拉均可。

　　茴香：富含維生素C和茴香腦，有健胃、驅風邪之保健功效，可治療胃腕寒痛、惡心嘔吐、腹脹等症狀。可以在蔬菜沙拉和清蒸魚中放入少許茴香。

　　食用蒲公英：是卵磷脂的天然來源，幫助肝髒正常工作，並能降低膽固醇。可以在蔬菜沙拉中加入一些食用蒲公英，也可以用來泡茶。

　　薄荷：在茶中添加一些薄荷，清涼祛濕熱，有效排毒。做湯的時候也可加入少許薄荷調味。

　　菠菜：富含維生素C，促進人體更好地吸收鐵。清蒸清炒均可，用鐵鍋烹制為宜。

　　洋香菜：有利尿作用，因此能很好地清除體內和血液中的毒素；在吃完咖喱之後，嚼上一片洋香菜，能很好地祛除口中異味。

　　蘆筍：清除體內垃圾的好幫手。用清蒸的方法烹調，能很好地留住其中的維生素A、B、C和葉酸。

　　豌豆：富含鋅和維生素C，維護人體免疫系統。用中火烹調2-3分鐘即可。