今天小編將特意為你介紹三款素食低卡減肥餐的制作方法，讓您在家裡就可以做出營養豐富、味道純正的健康佳肴。

　　一、和面：用溫牛奶適量(40℃左右為宜)，加入酵母適量(若欲快速發酵，需多加一些)。攪拌均勻後，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。

　　二、備料：1、調味品：番茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。2、蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

　　三、制作：面發酵好後，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加番茄沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據自己的鹹淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火

　　醬香炒茄條 材料：茄子適量。蔥花，蒜碎，干紅辣椒適量。豆豉香辣醬，蚝油，白糖，鹽，蘋果醋，雞精適量。

　　做法： 1.茄子洗淨，連皮切成條，干紅辣椒切碎。

　　2.炒鍋內倒入油，大火熱，放入切成條的茄子，炸約4分鐘至茄條軟透後撈出，瀝去油分。

　　3.炒鍋內留少許油，燒至六成熱，放入切好的干紅辣椒碎和豆豉醬爆出香味，倒入炸好的茄子條，翻炒均勻後加入蒜碎，調入白砂糖，鹽和蚝油，拌炒至湯汁濃稠，淋入蘋果醋和雞精炒勻，關火。

　　4.將炒好的茄子盛出盤中，撒上蔥花即可。

　　干炸冬筍

　　原料：嫩冬筍尖300克、小紅椒10克、青椒10克，精鹽、味精、植物油各適量。

　　制法：

　　1、冬筍洗淨，切成4厘米長、1厘米寬的條

　　2、鍋置火上.放油燒熱，投入冬筍條炸至出水後撈出，待油溫上升時，再炸至焦黃時撈出，瀝干油;

　　3、鍋燒熱，下少許油，入筍炒，加精鹽和味精即成。