吃沙拉減肥有5個原則要遵守

　　五顏六色就是最好選擇

　　綠色、紅色、黃色，沙拉盤上總是充滿著缤紛色彩的蔬菜，其實顏色豐富的蔬菜含有抗癌的植物性化學物質，所以盡可能讓菜盤缤紛一些，最重要的一點，別忘了莴苣、生菜這些美好的食物唷。

　　少量加入種子果實

　　點綴種子或堅果類沒錯，雖然他們都是隱藏性的高油脂食物，像是兩匙的葵花子就有95卡，但它們也含有有益心髒的維生素E和纖維，可以點綴性吃一點，量不要太多，能夠幫助健康。

　　尋找白肉

　　雞肉雖然看起來比牛肉清淡，但卻是最佳的減肥幫手，烤雞外面沾的那一層醬和牛肉、豬肉一樣肥，想瘦身不妨可以改吃雞胸肉。換換口味，海鮮也可以嘗試，像鲑魚、鲔魚都是不錯的選擇，不只低脂肪，還能讓你更加聰明。

　　醬汁要清淡

　　有些沙拉設有低卡醬汁亦或是和風油醋醬都是不錯的選擇。記得把醬汁放在旁邊，避免淋在沙拉上，這樣可以避免你把醬汁全都吃掉；也可以用叉子沾一點醬汁配口蔬菜，更能減去多余的沙拉醬下肚。

　　洋芋、通心粉是長肉原凶

　　洋芋沙拉通常拌了很多沙拉醬，如果要借沙拉填飽肚子，小編推薦改以選擇全麥面包，千萬別靠通心粉來果腹唷。

　　如何自制減肥沙拉

　　橙汁熏鴨洋蔥沙拉

　　營養量（1人份）：蛋白質1.5克、醣類1.5克、脂肪2克、熱量38大卡。

　　材料（4人份）：熏鴨胸肉1/4只、生洋蔥、柳丁各適量。

　　醬汁：濃縮橙汁適量。

　　做法：鴨胸肉切片、生洋蔥切細絲過冰水，淋上濃縮橙汁並以柳丁裝飾即可。

　　點評：即使想減重，動物性蛋白質仍不可或缺；搭配洋蔥，則能透過香辛食物提高脂肪代謝。經過熏制的鴨肉香氣十足，搭配橙汁更顯肉甜。

　　熏鲑魚5色沙拉

　　營養量（1人份）：蛋白質1克、醣類0.5克、脂肪1克、熱量18大卡。

　　材料（4人份）：熏鲑魚200克、青、紅、黃、橘等彩椒各1/4顆、苜蓿芽、洋蔥、酸豆。

　　醬汁：魚露1茶匙、新鮮檸檬汁、鹽少許。

　　做法：彩椒及洋蔥切細絲、以苜蓿芽鋪底後排上彩椒及洋蔥，堆上熏鲑魚。淋上醬汁、撒上酸豆即可。

　　點評：熏鲑魚5色沙拉缤紛的色彩是善用5色蔬果減肥法而來，不但能同時攝取多種食材，均衡營養，在心理學上也能藉由視覺達到舒緩效果。