減肥是“知難行難”的事

　　現代人的體重不斷加碼，大家也愈來愈不滿意自己的身材。有人為了愛美，和體重斤斤計較；有人則為了健康減重，減肥成為名副其實的全民運動。

　　減肥是“知難行難”的事，因為要了解身體新陳代謝的變化，還要改變個人行為和飲食習慣，其實減肥過程中，怎麼吃比少吃更重要。以速食店的漢堡餐為例，點餐時不妨要店員不要塗美乃滋、不要薯條，並把可樂換成柳橙汁，熱量就減少了一半。

　　調查顯示，在各式各樣的減重方式中，女性最常使用節食、斷食法，比較不考慮運動；男性則剛好相反。曾經減重的人當中，有三成的人主要採用“吃西藥”來加快減肥的速度，其中又以女性特別勇於嘗試各種減肥藥。而曾使用過減重藥品或瘦身食品的消費者中，高達八成的人因副作用太大而中途放棄。

　　和脂肪過招

　　仔細分析肥胖的原因，主要是身體進食的熱量超過消耗的熱量，導致多余的熱量以脂肪的形式儲存。影響熱量平衡的因素包括生活形態、飲食、內分泌疾病、運動、藥物和遺傳因素等。一般來說，胖子都有血壓、血脂肪、血糖、脂肪肝過高的情況。而血糖長期過高，易導致大小血管病變，引起失明、動脈硬化、末梢循環不良，以及腎髒、神經組織的病變。

　　不少醫師和許多成功減重的過來人的結論都是，減重沒有捷徑，找到發胖的根本原因，才是徹底解決的方法。如果肥胖是因為對食物的營養及熱量認識不清，那麼請教營養師如何選擇食物、控制熱量的攝取就夠了。如果是因為情緒、心理問題和社會壓力造成的過食、狂吃，就需要醫師介入，做長期的行為和心理治療。

　　除了控制飲食外，運動的好處是全世皆然的普遍原則，運動能舒緩壓力，增加耐壓性，避免因壓力引起的飲食過量。運動還可以刺激肝髒釋出葡萄糖，減少食欲。

　　持續運動還可增強新陳代謝率，增加肌肉，而肌肉所消耗的能量比脂肪多，不容易因稍為多吃就急速發胖。

　　你有體重煩惱嗎？想瘦嗎？就從檢討目前的生活習慣和飲食模式開始，並選擇簡易的運動持之以恆，健康與窈窕身材自然在望。

　　減肥的失敗率很高，不少人的經驗都是失敗了又重新開始。理想的減重方式，除了要節制飲食，還要增加運動量，並持之以恆，才能達到窈窕又健康的目的。以下減重原則為專家們的共同建議：

　　1.減少油脂攝取

　　一公克油脂會產生九大卡熱量，有些食物感覺不油但隱藏許多油脂，屬於高熱量食物，例如杏仁果、核桃、開心果、花生、腰果、瓜子等堅果類，想要減重的人對以上食物要忌口。烹調食物避免油煎、油炸，肥肉、豬皮、雞皮、鵝肉皮等含動物油脂高的食物也要少吃。

　　2.均衡的三餐

　　人在消化吸收食物的過程會消耗熱量，挨餓反而讓小腸的吸收變得更好，每日以三餐為佳，平均分配，寧可一天吃三餐也不要三餐的量一餐吃完，睡前三小時儘量不吃東西。

　　3.多吃低熱量食物

　　多選擇體積大有飽足感但熱量低的食物，如蔬菜類的小黃瓜、茄子、高麗菜、冬瓜、竹筍、白蘿卜、胡蘿卜及豆製品的嫩豆腐。熱量低的食物可用無油或低油的烹調方法(如用濃縮大骨湯或無油高湯燉煮)。肥胖者通常食量大，很難要求他食量馬上減少，不妨以菜湯取代部份白飯、肉類及魚類較實際。蔬菜湯除了容易有飽足感外，還能提供豐富的纖維、礦物質及維生素。

　　4.少吃加工食物

　　多選擇天然食物，例如用糙米代替白米，以全麥土司取代白土司。不吃醃製、調味濃重等高鹽份食物。新鮮食物本身就有很好口味，烹調時加少量鹽或醬油即可，不用味精。

　　5.運動“三三三”原則

　　選擇運動項目的原則，在於適合自己，並且能從中得到樂趣。每星期至少運動三次，每次至少三十分鐘，每次運動心跳可持續一百三十以上。上班族可以每天爬樓梯進辦公室，或者搭公車時提早兩、三站下車，步行到辦公室。