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營養師教你如何減肥

  自我計算吸收量

  首先,你要知道你每日吸收的總熱量是多少。如果你屬正常體型及輕體力活動者,假設體重是60公斤,每日吸收的總熱量應為60×30=1800kcal,若要減肥的話,就應該要吸收60×25=1500kcal了。將現時體重×25(減肥)、×30(維持體重)或×35(增肥),就可以知道。

  知道你的每天需要的熱量後,便是怎樣分配碳水化合物、蛋白質和脂肪了。碳水化合物應為總能量的60%~65%,蛋白質應為總能量的10%~15%,脂肪應為總能量的20%~25%;每1克的碳水化合物或蛋白質的熱量為4卡路裡,而每1克的脂肪的熱量為9卡路裡;早餐、午餐和晚餐的熱量分別占全天熱量為30%、40%和30%。大家可自行計算自己每一餐大概可進食多少卡路裡。

  控制飲食熱量

  我們減肥,其實要減的是只是熱量,並不是蛋白質、維生素和礦物質這些營養物質,它們與胖是沒有關系的,我們無非要減的就是脂肪、糖和澱粉,所以在谷類選擇的時候就要少吃精白米面。多吃一些粗雜糧,主食可以選擇一些米面制品(掛面、饅頭、米飯等)、除了黃豆外的豆(如紅豆、綠豆、豌豆等),薯類(如土豆、紅薯、芋頭、山藥)。薯類和糧食都同屬於主食,所以吃了土豆就要減少米飯。

  我們都有體會,吃一碗米飯很容易,但是讓你吃兩個蒸土豆就很難,主要是土豆吃了容易“噎人”,不好下咽,而且還特別容易飽,和它裡有豐富的膳食纖維有關系,很容易產生飽腹感,這樣就可以很好的控制飲食量。

  天天運動,保持健康體重

  減肥我們除了要在飲食上加以控制,更重要的是運動來消耗你所吃的食物。如果你只是單純地控制吃,而不去鍛煉,那麼你還是會減肥失敗的。

  很多人抱怨自己每天吃的並不多,說喝涼水還長肉,其實都是給自己的不運動來找借口的。運動可以幫助你減少身體脂肪,建議超重和肥胖的人每天要達到8000-10000步的活動量。

  運動的效果是讓肌肉增加、體脂肪減少,身體會比以往結實、身形也會變苗條。運動的主要作用是健身,如果想減重,則一定要搭配飲食控制,效果才會明顯。在運動的成效上,大眾也有著疑問:運動初期的減重效果較好,時間一久,體重下降的速度反而變慢?而且,運動員退休後似乎都會變胖,是否停止運動後會胖得更快?

  針對這些常見的疑問,營養師解釋,習慣一種運動之後,減重效果變差,是因為身體已經適應了這樣的運動,相對地,這樣的運動量對身體而言已經不夠,解決的方法是,可試著延長運動的時間,或是在運動的種類方面做變化。平常沒有運動習慣的人,剛開始運動要循序漸進,時間由短到長、種類由緩和到激烈,而且,最好是數種運動交替使用。至於運動員退休後容易變胖,這是因為運動期間新陳代謝的速度會變快,一旦運動量驟減,飲食習慣又缺乏控制,年老後新陳代謝的速度變差,的確會比有運動時容易發胖。

  如果運動前30分鐘至1小時想補充能量,土司面包、蘇打餅干、低脂牛奶或水果都是比較好的選擇。營養師不建議補充過多蛋白質的原因在於,除非是運動員或想增長肌肉的人,才需要補充蛋白質;否則,對一般運動健身的大眾而言,運動前的進食只是視需要補充能量,能不吃最好。運動的時間最好避開兩種情況,第一是肚子很餓的時候,因為饑餓會讓運動無法持久而達不到效果;第二是吃飽後不宜運動,因為這時候血液都流往胃裡,若覺得不舒服,應馬上停止運動,不可勉強。

  運動結束之後,不要馬上大吃大喝;藉由沖洗、休息的機會,補充一下水份,也緩和一下饑餓感,才不致因一時沖動,吃了過多或不必要的食物。原則上,運動完至少1小時後再進食,而且要注意進食的時間,舉例來講,如果運動時間是下午4、5點,因為距離晚餐還有一段時間,不妨吃幾片蘇打餅干、水果或喝瓶脫脂牛奶,以免加上晚餐所吃的分量,容易過量;如果運動完後恰巧是用餐時間,依照平常的食量,不需刻意加量。如果希望減重效果明顯,運動後可選擇低熱量的食物,補充碳水化合物或全穀類的食物可幫助脂肪燃燒,避免含糖份或油炸的食物。

  特別要注意的是,許多上班族習慣在下班後到健身房運動,到家後離睡覺的時間已經很近了,這時就不能再按照晚餐的分量進食。睡前3~4小時盡量不要吃東西,否則熱量囤積在身上,會讓你的減重計畫功虧一篑。運動除了可以消耗熱量、增加代謝速度、加速消耗體內堆積的脂肪、達到減重的目的之外,還可以使肌肉達到充分利用及增進心肺功能。把握運動前後的進食時間與原則,不偏廢任何一種營養素的飲食控制,相信健康與美麗是可以並存的。

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