信不信由你，餐具大小真的會影響飲食攝入量。據美國《醫藥快報》9月14日報道，《循證醫學系統評價數據庫》（CDSR）刊登英國劍橋大學一項新研究發現，人們在消費食品和非酒精飲料時，餐具及份量越大，飲食攝入量就會越大。如果能徹底消除使用較大餐具和“大份”飲食，那麼英國成年人和美國成年人每天飲食能量攝入總量可分別減少16%和29%。

　　新研究中，劍橋大學行為與健康研究所的加雷思·霍蘭德博士及其團隊對有關食品包裝和餐具大小對食物攝入量的影響的61項高質量研究結果進行了梳理分析。這些研究涉及6711名參試者。數據分析結果表明，與使較小餐具和小份量食物相比，使用大餐具及大份食物會導致吃下更多食物喝下更多飲料。如果持續減少飲食行業使用大餐具和大份食物，那麼英國成年人每天飲食能量攝入總量可減少12%至16%（相當於279卡路裡），美國成年人每天能量攝入總量可降低22%至29%（相當於527卡路裡）。研究人員還發現，餐具和食物份量變小對飲食攝入總量的積極影響不受性別、身體質量指數、是否容易饑餓以及控制自己飲食行為意識等因素影響。

　　霍蘭德博士表示，新研究結果強調，環境因素對飲食量控制影響的重要作用。無論是在餐館、酒吧還是在家中，避免使用過大餐具及大份食物，是幫助更多的人降低暴飲暴食風險的簡單易行的好方法。