很多MM以為只要不吃主食就能減肥，其實這是錯誤的減肥方法。專家認為長期不吃碳水化合物，對身體有害無益。膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)將導致全身無力、疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷。

減肥常識一：主食的生理功能

主食屬於碳水化合物中的復合碳水化合物，它的主要生理功能有：

構成機體的重要物質;

提供熱量;

維持大腦功能必須的能源;

調節脂肪代謝;

提供膳食纖維;

調節食品風味。

由此可以看出，主食在飲食中的作用是不容忽視的，缺少主食的減肥方法是得不償失的。

減肥常識二：攝入量應有度

需要注意的是：當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，從而導致各類疾病。最新的醫學研究顯示，碳水化合物含量過於豐富會使人體血糖和胰島素激增，引起肥胖，甚至導致糖尿病和心髒病。

對此，英國食物標准局建議，主食應該占餐飯的三分之一，且烹調主食時，不要過於油膩。人們每天需要的糧谷類食品約需400克左右，糧谷類食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右，另外脂肪占25%左右，蛋白質占15%左右。

確切的說，人每天每頓都應該補充糧谷類食物，早上30%，晚上30%，中午可以多補充一點，40%左右。

減肥常識三：選擇健康的主食

中國人一直以谷類食物為主要的營養來源，但隨著生活水平的提高，不起眼的谷類食物漸漸淡出了人們視線。其實，谷物是最適合現代家庭中各年齡人群的理想營養餐。

谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。谷物中脂肪含量低，約為2%左右。不同的谷物分別有各自不同的營養特點，相對於其它碳水化合物，谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。

常見的谷類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等，人們在用餐時，以這些食物或含有這些食物成分的食品為主食，獲得的營養會更充分，結構也會更合理。