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紅肉酸果乃減肥佳食

日期:2016/10/31 9:14:44      編輯:果蔬類減肥食譜

  西柚,亦被稱為“葡萄柚”,其因同時擁有甜橙的橙黃外觀和柚子的甘酸滋味,而受到人們的青睐。這種原產於西印度群島的水果,屬於柚類的一種,在剖開後果肉呈現朱紅色,與沙田柚的成色看上去有些相似。

  “成熟的西柚分量足,掂量起來較重,是因為它的果汁含量較高。”在東南亞擔任向導多年的老唐,亦是一位西柚“發燒友”,在他看來,西柚不僅是一種酸甜可口的水果,也是一種減肥“良藥”。為了保持良好的體態,近年來在准備每日早餐時,老唐說自己都會切半個西柚來作為餐後水果。談及緣由,老唐解釋,這不僅是因為西柚中含有豐富的維生素c,可以滿足人體的每日所需,還有滋潤皮膚的作用。同時,由於西柚中含有的糖分和熱量都較少,食用後對於身體負擔較小,並且果肉中含有的豐富纖維以及酶元素,都能夠起到減脂瘦身的效用。

紅肉酸果乃減肥佳食

  除了可以直接鮮食之外,西柚還是一種用處多元的食材。較為常見且簡單的使用方式,就是被拿來搾汁,再與其他蔬果原汁調制成鮮果飲。西柚果肉的質地十分細膩多汁,老唐說,借由這一獨特口感,西柚也常會出現在東南亞涼拌菜中,充當一種提鮮增味的拌料,例如在調制海鮮沙拉時,取燙熟剝殼的蝦肉,拌入薄荷葉、青檸檬、小辣椒等拌料後,就可以再拌入一些西柚肉,拌勻入味後品嘗,既能在此當中嘗到酸辣滋味,還能同時品出甘甜的果香。

  相較於其他柚子品種,西柚的酸度較高,不喜酸味的人直接食用有些困難,對此,精通法菜的小曹師傅介紹了一種讓西柚“變味”的妙招。以西餐中用來配佐牛排的紅酒雪梨為靈感,小曹師傅說,依葫蘆畫瓢也可用紅酒、白糖來炖煮西柚肉,在充分吸收甜度後,西柚肉不但會保留原來的果香味,酸度也會被甜度所中和,若是再經過一段時間的冷藏冰鎮,還會變成涼爽可口的開胃小食,用來單吃或者配佐肉菜,都很不錯。

 

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