翹臀食譜

    金銀豆腐

    原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇（罐頭裝）20只，蔥2根，水100克，湯料（粉狀）15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。

    制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

　 　木耳冬瓜

     材料：冬瓜500克，木耳10克，生姜、鹽、蘑菇精、香油各適量。

   　做法：

     1、冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗淨，拍松。

     2、鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3~5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生姜，最後用蘑菇精、鹽調味。

     3、將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。

　　腰果蝦仁

    材料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。

    做法：

     1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。將蝦仁中加入蛋白，粉面，鹽，食粉（根據情況而定，肉質較嫩的不需要上食粉）上漿入溫油中滑出。

     2、將腰果入溫油炸出成杏黃色備用。黃瓜、胡蘿卜改刀成腰果形狀焯水後備用。

     3、鍋中加入適是的油，放入蔥丁，姜米，蒜末炝出香味，加入滑好的蝦仁、焯水的胡蘿卜翻炒均勻。再加入料酒，鹽，味精，鮮湯加熱成熟。

     4、勾入粉芡成緊汁芡，加入汆炸好的腰果，淋入花椒油出鍋即好。