熟啤酒：一般的普通啤酒都是要殺菌的，殺了菌之後叫熟啤酒。由於酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，所以胖人飲用較為適宜。

　　干啤酒：這種啤酒源於葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，普通的啤酒還會有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續發酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。

　　適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。當然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。

　　低醇和無醇啤酒：利用特制的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。

　　普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬於低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適於婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

　　生啤酒：又叫鮮啤酒，這種啤酒不經過殺菌，具有獨特的啤酒風味，但是不輕易保存。在生啤酒的基礎上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經過殺菌。

　　但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程序，把微生物、雜質除掉，存放幾個月也不會變質，受到了廣大消費者的青睐。由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很輕易使人發胖，比較適於瘦人飲用。

　　運動啤酒：普通人喝水補充水分，運動員除了失水，還失往身體裡很多微量元素，根據運動員自身情況，在啤酒裡面加進運動員需要的微量元素和營養物質，比賽結束後可以喝運動啤酒來恢復體力。適合做完體育運動之後的人們來補充失往的養分。

　　幾個“最佳”

　　最佳溫度：12度左右比較好。第一，在這個溫度調節下，很多香氣可以正常地發揮出來;

　　第二，在這個溫度下，酒裡面的二氧化碳會慢慢地作用，起沫的同時會帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發，從而使口感不好。

　　韓教授還提醒大家，喝啤酒不要放冰塊，由於啤酒本身就已經很淡了，放冰塊會影響口味。

　　最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細飲慢酌。要是喝少了就不能布滿口腔，酒在口中升溫，會加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。

　　最佳環境：有條件的放在冰箱裡，一般儲存在陰涼的地方，避免日曬。切忌不能冰凍，不僅影響口感還會引起爆炸，反復地冷凍解凍對酒本身也不好。