減重更應注重營養均衡，早餐和午餐均衡攝取六大類食物，補充人體白天工作或上課所需的能量和活力，晚上的活動力下降，則可煮一鍋低卡蔬菜湯當晚餐，不僅可避免晚上肚子餓，也能補充現代人普遍攝取不足的膳食纖維，幫助腸道蠕動和減重。

　　高纖維蔬菜湯

　　材料：西紅柿、菇類、高麗菜、洋蔥、花椰菜、新鮮黑木耳

　　做法：將上面的材料加水熬，煮至所有材料熟、軟後即可。

　　功效：西紅柿含有豐富的茄紅素；高麗菜、洋蔥和綠花椰菜屬於十字花科的植物，還有大量纖維質，且有抗癌聖品的美譽；菇類和黑木耳不僅含有纖維質，還含有大量多糖體，可提升免疫力，調節呼吸道系統，預防過敏。

　　除了當季的高纖蔬菜外，平時吃外賣、外食的朋友們的晚餐，主食類可用富含膳食纖維的南瓜或地瓜，部分或全部取代精致類米食，且搭配清淡、低油烹調的肉類和豆制品，補充人體能量所需的蛋白質。

　　減肥過程中，很多人會過度限制飲食，結果導致營養失調或者營養不良。那麼既要保證有良好營養的攝入，但又為越來越多脂肪犯難的情況下，不妨動手試試自己動手做類似上面描述的高纖維蔬菜瘦身湯，不僅操作簡單，而且不需禁食還可以享受美食的同時。