減肥並不僅僅是“減去肥肉”那麼簡單，了解一點減肥的科學，一定可以幫助你設計一個適合自己的減肥大計！

　　1.減肥的“肥”包括脂肪，肌肉和水分

　　當我們說減“肥”的時候，減去的不僅是脂肪。事實上我們減去了身體的脂肪和肌肉組織的混合物。舉個例子說明一下，研究發現節食之後，減去的重量中脂肪平均占75%，肌肉占25%。更進一步說，減掉的這些重量中，流失的水占了很大的比例。記著，平均說來，水占據一個人70%的體重，而肌肉組織包含了差不多75%的水分（加上20%的蛋白質和5%的礦物質），脂肪包含了大約50%的水分。

　　2.影響減肥速度的因素

　　沒有一個標准的或者統一的減肥速度。理由是，減肥速度受多種因素的影響：體重；飲食和生活方式；身體鍛煉；健康狀況和基因（比如新陳代謝的速度）；壓力等。

　　3.減肥不是一門精確的科學

　　現在你知道了，減肥會涉及到脂肪組織以外的其它組織，而減肥速度也由多種獨立的因素決定。准確地回答“我能用多快的速度減肥呢？”這個問題不是不可能，但是受這麼多的制約，還是很難回答的。作為參考，這兒有一些建議可以幫助你將減肥的效果最大化。

　　4.你最多能減多少重量？

　　一個星期減20磅不是不可能，但減掉的很可能只是水分。而且在日常飲食中，它們很快又會被重新吸收，增加身體的重量。

　　一個健康的人一個星期能夠減掉的脂肪最多是3-4磅。需要特別注意的是，只有肥胖的人才有可能減這麼多。一位普通體重的女性（大概140磅）一周最多只能減1-1.5磅。

　　5.為什麼你不能減得更多

　　人類的身體當然不是為了減肥而設計的，它是為生存了而設計的！我們身體裡基本的化學物質從遠古就傳承下來了這樣一個信息：饑餓，而不是肥胖，是生存的最大威脅。這就是不能在短期內減掉過多脂肪的原因。事實上，如果你過分地減少了熱量吸收，你的大腦說就會下達指令，放慢身體新陳代謝的速度，從而儲存熱量。這個時候我們就會遭遇減肥的高原狀態。

　　6.過快減肥的副作用

　　過快地減肥（比如做減肥手術）可能引起不良的副作用。兩個最常見的副作用包括：

　　皮膚松弛

　　如果你減肥過快，就沒有時間讓皮膚去適應你那更加苗條的身體。唯一有效的治療是外科手術。

　　膽石

　　研究發現快速減肥的人，比起以較慢速度減肥的人，有更大的風險罹患膽石。過快減肥也可能把原來不活躍的“死”石活過來。

　　反彈

　　快速減肥通常是有意識地改變飲食習慣或者做減肥手術的結果。不必吃驚，這個過程沒有給我們足夠時間去適應新的飲食習慣。所以盡管我們的體重改變了，我們精神上對食物的喜好和依賴依然沒有改變。如果沒有醫生或其他人的支持，我們通常會發現自己很難堅持新的食譜以維持現在的體重，很快體重就會重新回到減肥前的水平了。