專家表示，烏龍茶具有抑制食品脂肪吸收的作用，吃進去的脂肪需在小腸經膽汁乳化，再經脂肪酶分解成脂肪酸和甘油後才能吸收，而烏龍茶除了有直接吸附脂肪的功能外，還可以與膽汁結合，防止脂肪乳化現象的發生，所以可以減少脂肪的吸收。

　　而且，烏龍茶還可減輕膽固醇在動脈壁上沉積，防止動脈硬化和降低血黏度的作用，因此，烏龍茶能降低與肥胖及血脂過高引起的相關疾病的發生率。

　　補充抗自由基的食品是留住美麗，延緩衰老的最常用方法。而烏龍茶中的茶多酚不但本身有抗自由基的作用，而且能活化SOD和過氧化氫酶的作用，從而發揮更強的抗自由基作用，因此經常喝烏龍茶有利於延緩衰老。