補充多種礦物質和維生素能有效降低體重和體脂含量。在近日出版的《國際肥胖雜志》、《亞太臨床營養雜志》上指出，全面補充礦物質和維生素是減肥的關鍵環節。
動物實驗結果表明，在膳食中補充鈣、鎂、鋅、鐵、鉻和維生素A、B1、B2、C、D、E後，可有效降低肥胖大鼠的體重、體脂含量、血糖和血脂。
人群試驗 結果顯示，肥胖人群礦物質和維生素的攝入處於一種相對缺乏狀態，通過補充多種礦物質與維生素則能明顯降低體重、體脂含量、血壓和炎症水平，改善脂代謝和提高機體的代謝水平。
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