1.不吃早餐不健康

　　早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界衛生組織（WHO）倡導的一種健康生活方式。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。為什麼呢？

　　2.早餐保障上午的學習和工作

　　早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低、甚至可能頭暈。血糖濃度低於正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性降低，反應遲鈍，注意力不集中，影響工作和學習效率。

　　不吃早餐也容易引起能量及其他營養素的不足。研究表明，兒童不吃早餐導致的營養素攝入不足，很難從午餐和晚餐中得到充分的補充。

　　不吃早餐能減肥嗎？

　　有些人說，早餐不吃，就相當於少吃、能量攝入減少，那是不是就有利於減肥呢？其實，不吃早餐不僅不能促進減肥，甚至可能使你更容易長胖。

　　有研究對比吃早餐和不吃早餐的肥胖人群發現，吃早餐的和沒有吃早餐的人，他們的體重減少並沒有明顯差異。巴斯大學的一項隨機對照研究對33名受試者進行了持續6周的跟蹤調查，研究人員讓這些體重正常人分兩組，一組每天吃700千卡的早餐，一組不吃，結果發現，他們的血糖水平、血膽固醇及身體代謝率並沒有差異。

　　還有研究對300多名肥胖者進行16周的跟蹤調查發現，那些每天吃早餐和不吃早餐的人，他們的體重減少並沒有差別。不吃早餐不一定有助於減肥。

　　在台灣，有項涉及15340個人的大型調查發現，那些每周吃早飯次數低於一次的人，肥胖的幾率也更高。日本學者對亞洲和太平洋的國家和地區裡的人和肥胖進行分析發現，不吃早餐的人也更容易超重甚至肥胖。歐洲的對照研究也發現了同樣的現象。

　　為什麼不吃早餐反而會長胖？

　　由於早餐跟前晚餐相隔時間較長，不吃早餐，挨到中午時很多人幾乎已經「饑不擇食」了，午餐就會狼吞虎咽、犒勞自己，反而容易多吃；而且，雖然這些人沒有吃早餐，但吃或不吃，饑餓始終在那裡，很多人就會吃更多零食，無形中還是吃了不少東西，最終還是導致了肥胖。

　　所以，能不能減肥還是看得看膳食總能量的攝入，如果你早餐沒吃，但是中午吃很多而且不運動，想減肥也難。

　　吃早餐的營養建議

　　一日之計在於晨，每天的健康也是從早餐開始的，最好還是做到每天健康地吃早餐，即使再忙，也不要忽略早餐。

　　事實上，從合理膳食的角度，一日三餐都是非常重要的，並沒有孰優孰劣的說法。

　　我國居民膳食指南（2011）推薦：一日三餐要分配合理，進餐最好定時定量；要天天吃早餐並保證營養充足，午餐要吃好，晚餐要吃適量。

　　不過，這並不意味著早餐是最重要，而其他的就可以忽視掉。那些說早餐提供的營養占一天所需營養的70%就完全是誇大了早餐的作用。實際上，早餐提供的能量應占全天總能量的25～30%。當然，也可以根據自己的情況適當調整。

　　不過，現實卻是我們很多人早餐不吃、即使吃也吃得不健康。我國曾對廣州、上海和北京三地區城市居民早餐行為作調查發現，這三地區的居民早餐就餐率在74.8%～90.5%之間，35歲以下的調查對象不吃早餐的人數較多。而大家普遍表示，早上不吃早飯的原因是「早上沒時間」。

　　調查同時發現，就算吃早餐，大部分人依然是饅頭、油條這類營養過於單一的吃法，談不上健康。

　　健康的早餐應該怎麼吃？

　　早餐的食物應該種類多樣、搭配合理，主要從保證數量充足、質量達標兩方面做起。

　　數量方面，早餐要吃飽。中國營養學會推薦的中國居民膳食指南中建議：早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%，以保證整個上午的工作和學習效率。比如，大部分男生，一個包子或者一個饅頭肯定吃不飽，可以多吃點。

　　質量方面，早餐的食物要盡量多樣化。早餐要為人體提供豐富的營養，食物最好多樣化，最好有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶。早餐要有優質蛋白質和充足的膳食纖維，這樣有助於消除饑餓感，同時延長飽腹感，到午餐的時候也不會特別餓。早餐還要有適量的水果和蔬菜，為身體提供充足的維生素和礦物質。

　　習慣了每天吃豆漿油條的話，不放買個蘋果加根香蕉或加個蘋果；每天煮白粥吃饅頭，不妨加點蔬菜，簡單的涼拌或者焯菜就行，再加一個雞蛋就更完美了。