日本街坊流傳豆腐減肥法，每天食用50~100g的豆腐，含有蛋白質，主要可促進腦下垂體的生長激素分泌，增加肌肉組織的生成，以提高身體的基礎代謝率，達到瘦身作用;可在1個月減去5公斤，並改善便秘問題。

　　另外豆腐除了減肥外，也具有美膚作用。營養師黃苡菱要為大家設計豆腐減肥食譜，每天早、午餐正常吃，晚餐食用豆腐食譜，就可達到減肥作用。另外，美容DIY專家牛爾也要教大家制作豆腐面膜，能使肌膚變得更細致。

　　資深營養師黃苡菱表示，豆腐是1種低熱量又容易消化的理想減肥食品。一塊盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量，而相同重量的牛排熱量高達700大卡，是嫩豆腐的10倍;瘦豬肉則有550大卡，為嫩豆腐的7倍。

　　如果每天晚餐都只以豆腐為主食，再搭配上蔬菜類的食物，就能夠感到飽足感，而且熱量又低，是個相當不錯的減肥法。

　　減肥食譜 黃苡菱表示，每天早、午餐正常吃，晚餐則任選1道豆腐餐來吃;每道熱量都很低，可放心食用。此外，烹調方式除了避免油炸外，煎、煮及鹵都可以。

　　苦瓜豆腐 材料 豆腐50~100g、1條苦瓜、絞肉100g、蔥少量、醬油少量熱量 約350卡

　　苦瓜味重，很爽口。

　　作法 苦瓜清洗後切塊挖空;豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中，用湯匙混合攪拌，將攪拌好的食材，紛紛塞入挖空的苦瓜中，再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。

　　豆腐湯 材料 豆腐50~100g、冬粉50g、高麗菜100g、海帶100g、番茄100g熱量 約180卡

　　湯不油膩，清淡又好喝。

　　作法 將高麗菜、海帶及番茄用水清洗，豆腐切塊，高麗菜切絲，番茄切片，然後將所有食材放入鍋中，再加水約1000cc煮熟即可。

　　豆腐焖飯 材料 豆腐50~100g、胡蘿卜半根、熟飯半碗約150~200g、醬油2~3茶匙熱量 約200卡

　　豆腐味重和飯一起吃，口感佳。

　　作法 將豆腐切碎，胡蘿卜洗淨後切絲，然後再將切好的豆腐及胡蘿卜放入盤中，再加入煮熟的飯中，將醬油倒入，用湯匙混合攪拌，放入電鍋中焖約20分鐘即可。

　　豆腐面膜 牛爾表示，豆腐富含大豆異黃酮，可使皮膚變細致，並防止老化。另還含天然卵磷脂成分，具滋潤作用。以下面膜可針對肌膚狀況，選其一來敷臉，並可將剩余面膜用保鮮膜封好冷藏，但要於1周內用完。

　　豆腐薏仁美白面膜 材料 豆腐15~20g、薏仁粉10~15g作法 將豆腐用湯匙碾碎，加入薏仁粉調勻即可。適用膚質 任何肌膚。功效 嫩白柔細肌膚，並能改善粉刺及毛孔粗大現象。

　　豆腐綠豆粉潔淨面膜 材料 豆腐15~20g、綠豆粉10~15g作法 將豆腐用湯匙碾碎，再加入綠豆粉調勻即可。適用膚質 油性肌膚功效 可深層清潔肌膚，以去除角質，並防止黑頭粉刺產生。

　　豆腐橄榄油滋養面膜 材料 豆腐15~20g、特級橄榄油5~10g作法 將豆腐碾碎，加入橄榄油攪拌均勻成為乳液狀即可。適用膚質 干性肌膚功效 滋潤肌膚，防止老化細紋產生。

　　豆腐綠茶抗氧化面膜 材料 豆腐15~20g、綠茶粉5~10g作法 將豆腐碾碎，再加入綠茶粉一起攪拌均勻即可。適用膚質 任何肌膚功效 具抗氧化、保濕作用，並可緊致肌膚。

　　蛋白質飲品 黃苡菱提供4種添加牛奶、豆漿等蛋白質極高的飲品食譜，可選擇其一種在早餐或午餐時當代餐喝，1杯約400cc量，因營養價值高，熱量低又有飽足感，也可達到瘦身作用。

　　蘋果豆漿 材料 豆漿300cc、蘋果半顆作法 將蘋果去皮切成小塊，和豆漿一起放入果汁機中打成汁，再將渣濾掉。功效 蘋果含有果膠，可以降低血脂及有飽足感。

　　芝麻豆漿 材料 豆漿300cc、芝麻粉30g作法 將豆漿及芝麻粉倒入果汁機充分打勻即可。功效 芝麻粉含有膳食纖維，可改善便秘，還有微量的芝麻酚具有抗氧化功能。

　　香蕉牛奶 材料 香蕉1條、脫脂牛奶300cc作法 將香蕉切成小塊，然後倒入果汁機中，再加入牛奶打勻即可。功效 香蕉富含有纖維質，能改善便秘。