每100克燕麥片含膳食纖維9克，對控制餐後血糖急劇上升和預防糖尿病非常有效。膳食纖維可導致食物在胃裡停留時間延長，推遲小腸對澱粉的消化吸收；水溶性膳食纖維在腸內形成黏狀物，將食物包裹，阻止小腸對澱粉吸收，使餐後血糖上升趨緩，胰島素被合理利用，起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效。微量元素鉻參與體內糖代謝對糖尿病有較好的防治作用。不僅如此，燕麥片纖維含量高，吸水性強、吸水膨脹、體積增大，又延長食物在胃裡滯留時間，有飽腹感，可少進食，且燕麥耐饑、通便，因此有減肥效果，為人體體內做環保。

　　長期增加膳食纖維的攝入，還可以起到滑腸、通便、排除毒的功效。燕麥中的維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體內多余的自由基，抗衰老；燕麥中含有褪黑素，它能去掉黑斑，使皮膚白膩，並且還有誘導睡眠作用，休息好，精神爽。

　　燕麥片減肥吃法推薦：

　　燕麥片減肥吃法一：水煮燕麥粥

　　對於忙碌上班族，早上沒有時間准備早餐的，只要最簡單的水煮燕麥片就好，加上兩小勺蜂蜜，再加一個水煮蛋和新鮮水果，就是營養的早餐搭配。

　　燕麥片減肥吃法二：燕麥粗糧飯

　　精細米面因為容易消化和吸收，而且加工過程中維生素B流失較多，所以煮飯的時候，加上適量的燕麥片，就非常的有益健康。

　　燕麥片減肥吃法三：皮蛋·肉松·燕麥粥

　　1.在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克桂格即食燕麥片，並加入准備好的肉松和皮蛋。

　　2.依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。

　　3.可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

　　燕麥片減肥吃法四：蝦皮·紫菜·雞蛋·燕麥粥

　　1. 在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克桂格即食燕麥片，並加入准備好的蝦皮和紫菜。

　　2. 取雞蛋一個，打散後加入燕麥粥， 微波爐轉中火約一分半鐘.

　　3. 依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。

　　燕麥片減肥吃法五：牛奶·燕麥飲

　　1.再小鍋中加入一杯(約120毫升)水和20克燕麥片，煮開。

　　2.打入一個雞蛋，並將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟後關火。(可加入少許糖調味)

　　3.沖入100毫升鮮牛奶(冷熱可根據個人喜好決定)，即可飲用。

　　燕麥片減肥吃法六：燕麥奶茶

　　1. 將綠茶茶包放進杯內， 加沸水沖泡.

　　2. 趁熱加進20克桂格即食燕麥和少許白砂糖， 調勻

　　3. 沖入鮮牛奶(冷熱可根據個人喜好決定)， 調勻即可食用， 冰飲口味更佳

　　燕麥片減肥吃法七：鮮蝦·冬瓜·燕麥粥

　　1.將約20克鮮蝦仁切成茸，冬瓜切成丁(份量隨意)

　　2.在不沾鍋中滴入少許(約2毫升)植物油，將蝦茸和冬瓜略翻炒一下，可用黃酒去腥。然後加入一杯(約200豪升)水和40克桂格燕麥片，煮開後轉中火約一分半鐘。

　　3.依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。

　　4.可將冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

　　怎樣選擇健康的燕麥片？

　　市面麥片品種非常多，慎選品質優良的燕麥食品，能讓自己和家人的健康有保障。

　　注意區分“燕麥片”和“麥片”

　　它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

　　麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產品喜歡加入水果干、堅果片、豆類碎片等，國內的產品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果堅果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源；加入砂糖和糊精會降低營養價值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利於心血管健康，因為奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促進心髒病的發生

　　優先選原味的燕麥片

　　天然的谷物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那麼意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的燕麥片當中實際上一半都是白糖！這樣的產品，你還能指望它有很高的營養價值麼？

　　那麼無糖產品怎麼樣呢？仍然不容樂觀。如果它有甜味，那麼一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。這些東西大多是化學合成品，2歲以內幼兒不能食用。阿斯巴甜雖然是肽類物質，但國際上對它的安全性仍有不少爭議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點點就夠了，那麼用什麼來充數呢？通常是加入澱粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會快速升高血糖，而且幾乎不含有其它營養素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧！

　　此外，燕麥片本身營養價值足夠地高，做為主食，即便不加入其它營養成分已經很好了。有些商家加入一些營養素、例如高鈣、高蛋白等，只不過是想豐富產品線，吸引顧客購買，此外，一些“麥片”產品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養素，如鈣、蛋白質等，實際上並不比純燕麥片營養價值更高。千萬不要以為加入一些營養素之後，加工產品就一定會勝過天然產品。

　　選純的燕麥片是最好的。

　　如果區分燕麥片是不是純的？

　　注意看包裝的標識，以及食品標簽，天然的燕麥片，蛋白質含量高達13%~15%，其中鈣、鉀含量甚高，beta葡聚糖含量十分豐富，還有較多的不飽和脂肪酸。我國農業工作者選育了一些高beta葡聚糖的燕麥品種，它們制成的燕麥片對慢性病人特別有益。這些包裝樸素、樣子平淡的產品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那麼好吃，煮起來也比較麻煩，但請注意，這才是純天然產品的特色。

　　非常可惜，很多消費者根本不知道什麼叫做純燕麥片，不知道它的味道就是那樣地清淡，口感就是那樣的粘稠，甚至有點吃起來刺口。他們一邊被“純天然”的口號所吸引，另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產品。因為，經過加工食品的多年浸潤，很多人已經無法適應那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味愛好本身，就是不健康的。

　　很多麥片產品中都有“植脂末”這個成分，它能起到什麼作用？

　　植脂末可改善口感，但它含有部分氫化植物油，而其中含有較多反式脂肪酸和飽和脂肪酸，對健康不利。反式脂肪酸的不利作用包括升高低密度脂蛋白膽固醇同時降低低密度脂蛋白膽固醇、升高糖尿病風險、不利兒童神經系統發育、提高不育風險等

　　很多燕麥片產品聲稱可以免煮，那麼是煮好還是沖好？

　　從健康角度來說，自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手加牛奶並不麻煩，總比吃加了奶精的產品健康得多。

　　那些一沖即食的產品迎合了消費者對於方便和美味的需求，而這種需求並不見得和健康價值一致。例如，這類產品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養價值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優點受到損失。也有很多這類產品加入了植脂末（奶精），會讓燕麥片有益預防心血管疾病的好處打折扣。