紅薯含有大量的膠原和粘多糖物質，它的蛋白質氨基酸和大米比較的接近，飽腹感會很強烈而且營養很豐富，但是紅薯是屬於粗糧一類的，所以排毒促進腸道蠕動的效果也很出色，紅薯賴氨酸的利用也比一般的粗糧小麥玉米要高出不少，還含有豐富的維生素C、微量元素硒和胡蘿卜素，作為主食副食都很不錯。

　　紅薯減肥餐

　　紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克、大米100克。

　　烹調步驟：將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　麥仁紅薯湯

　　材料：新鮮紅薯250克、麥仁100克。

　　烹調步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；

　　將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；

　　沸騰後就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；

　　出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

　　奇異果紅薯泥

　　材料：紅薯、奇異果、牛奶、蜂蜜。

　　做法：

　　1、紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉熟，然後用勺子搗成泥狀。

　　2、在紅薯泥裡加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握。

　　3、在小碗裡墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗裡。

　　4、把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實。

　　5、把保鮮膜提起來，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。

　　烤紅薯

　　材料：紅薯。

　　做法：

　　1、選一個250g左右的紅薯，洗淨，放在烤箱裡面，烤箱溫度設置到230度；

　　2、時間設置為50分鐘，到點就可以取出。

　　蜜燒紅薯

　　材料：紅薯、蜂蜜。

　　做法：

　　1、紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。

　　2、紅棗洗淨去核，切成碎末。

　　3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。