法寶1：碳水化合物也可以瘦？意大利面&匹薩的聰明吃法

　　意大利面也可以是減肥食材

　　意大利面、匹薩、面包、米飯等這類碳水化合物是減肥人群的大忌，其實適量的攝取這類的碳水化合物，不會導致發胖。凡事講就“度”，超過度就會引起反效果，即便是人氣減肥食物雞肉、豆乳、乳酸菌，攝取過量也會造成能量過剩導致發胖。

　　被認為吃了會變胖的意大利面，實際上屬於那麼不太會使體內血糖值上升的碳水化合物，聰明的選擇食材烹饪意大利面，可以成為非常好的減肥食物。

　　避免肥胖的，意大利面的選擇方法

　　與乳酪、黃油等口味的意大利面相比，建議選擇熱量較低的西紅柿及使用橄榄油制作的意大利面。

　　同樣的食材，含有動物油脂多的意大利面，能量高。豐富的蔬菜可以控制食物熱量，推薦選擇蔬菜、菌類及魚類為中心的意大利辣面、西紅柿口味的意大利面等。

　　食而不胖的關鍵

　　POINT1

　　選擇含有豐富食物纖維的食材，可以抑制血糖值上升，防止阻礙體內脂肪的合成。

　　POINT2

　　避免過分節食造成食欲過旺，而導致暴飲暴食，記住適量原則。

　　POINT3

　　推薦西紅柿及橄榄油制成的意大利面，注意食材面量控制在100g內。

　　POINT4

　　對於培根蛋面等乳酪類的意大利面，建議3個人食用1人份，將熱量控制在600~700kcal。

　　與碳水化合物相比，匹薩的問題是油脂含量

　　與意大利面一樣，作為碳水化合物之一的匹薩也被列為導致肥胖的食品之一。其實匹薩引起肥胖問題的關鍵是其中含有的油脂。

　　避免肥胖的，匹薩的選擇方法

　　避免選擇蛋黃油、起司、乳酪類得匹薩，這種匹薩含有較多的油脂，不利於減肥。要選擇多蔬菜類匹薩。

　　西紅柿、橄榄油等單一的食材或者是盡量豐富的蔬菜、素食材料制成的匹薩，相對於肉類種類，含有較低的能量，有助於控制體重。

　　蛋黃油及臘腸類得匹薩，含有較多的油脂，搭配酒類，熱量會增倍，所以要控制攝取量，盡量多人分食。

　　冷凍的匹薩加熱後，同樣的大小，熱量會更高，通常一小塊會超過300kcal熱量。

　　食而不胖的關鍵

　　POINT1

　　M號的匹薩三人分食為最大限度，即便是蔬菜類的匹薩也建議4人分食，控制熱量在600kcal。

　　POINT2

　　控制進食分量的同時，要注意選擇含有豐富蔬菜及菌類的種類。

　　POINT3

　　飲酒時進食匹薩，更要嚴格控制進食量，少食少喝酒。

　　POINT4

　　冷凍的匹薩熱量較高，可以小塊進食並搭配薩拉及例湯，控制熱量。

　　法寶2：火鍋料理無敵減肥食譜

　　寒冷季節，最受歡迎的就要數火鍋料理了，將食材在煮沸騰的湯汁中涮來涮去，食物美味，驅走嚴寒，讓人難以抗拒。

　　火鍋料理的食材選擇需要注意葷素搭配，盡量選擇低熱量易飽食材，這樣就避免熱量過高造成肥胖。

　　火鍋料理可以減肥瘦身的理由

　　火鍋料理低卡路裡並且攝取營養均衡

　　火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由於它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個進食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調節食物攝取平衡。

　　暖暖的湯汁搭配豐富的營養同時有美膚的效果

　　調整飲食營養平衡，保持血液循環暢通，是美膚的基本條件。火鍋中大量的食材，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環，是肌膚紅潤。

　　含有促進脂肪燃燒的維他命

　　火鍋料理含有三大營養要素，豐富的維他命可以促進體內脂肪的充分燃燒，將熱量轉化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內形成脂肪。

　　■維他命B1……糖代謝必要的維生素。鲑魚、豬肉中含量較多。

　　■維他命B2……脂肪代謝必要的維生素。菠菜、青花魚、貝類等含量較多。

　　■維他命B6……蛋白質代謝必要的維生素。んぱく質代謝に必要。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。

　　火鍋減肥餐成功的關鍵

　　低卡路裡火鍋：豆腐、清水

　　保證低卡路裡，雞皮、肥豬肉等是NG。同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。

　　高卡路裡的什錦火鍋&日式牛肉火鍋

　　什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由於肉是被糖等調料加工過的，所以相對能量較高，一般每人份會攝取700kcal的熱量。

　　注意不要過分食用主食

　　燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要盡量多吃蔬菜，避免進食主食，以控制熱量的攝取。