4款蘑菇減肥食譜

　　油菜蘑菇

　　材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蚝油、味精、鹽

　　做法：

　　1.起油鍋，油熱後，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

　　2.肉片變色後淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

　　3.蘑菇變軟後，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒；

　　4.待油菜變軟變色，調入適量蚝油、鹽、味精，大火收汁出鍋。

　　蘑菇排骨湯

　　材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉

　　做法：

　　1.將排骨洗淨剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用；將白蘑菇用水洗淨，飛水撈出；

　　2.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒；大火燒開，轉小火炖1小時變成奶白色；最後加入白蘑菇再炖20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

　　野菇燴意大利面

　　材料：意大利面、意大利野菇3朵、蕃茄、洋蔥、大蒜、橄榄、鹽、胡椒粉

　　做法：

　　1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄榄油備用;蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用；

　　2.取一平底鍋，加入適量的橄榄油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下；放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

　　冬菇菠菜減肥湯

　　材料：冬菇、菠菜一斤、姜片、上湯、鹽、糖各適量

　　做法：

　　1.先把冬茹浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段；

　　2.在熱鍋放點油，爆香姜片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉為文火再煮15分鐘；

　　3.放入菠菜煮開至熟，放入鹽糖調味即成。