山楂營養價值之高，幾乎包括有水果含有的營養成分！它有豐富的維他命B2及C、胡蘿卜素和鈣質；果膠含量亦是所有水果之首，研究顯示果膠有防輻射的作用，可以從體內帶走高達一半的放射性元素！山楂富含多種有機酸，以及人體不能自身合成的「山楂黃酮」，研究指出山楂黃酮是一種對心髒健康非常有益而又無副作用的物質。可見山楂可消脂之余亦有排毒和保健的作用。

　　山楂的減肥原理

　　1、山楂內酸性物質山楂內含有的綠原酸、咖啡酸等酸性物質，這樣豐富的酸性物質攝取入體內可以增加身體內的酸性成 分，讓身體內的胃液分泌不斷增多，這樣就可以促進身體內的新陳代謝速度，消耗體內多余的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身目的。

　　2、山楂的解脂酶山楂內含有的解脂酶可以讓脂肪快速地分解消耗，這樣就可以促進身體內脂肪類食物的消化功能，將體內的脂肪從人體中有效地消耗殆盡。

　　3、山楂的黃酮類等物質山楂還含有豐富的黃酮類、內酯等物質，這些物質同樣可以促進胃液的分泌數量和增加胃部酶素的消化功能，這樣就可以達到降血脂、清脂減肥的目的。

　　推薦山楂減肥食譜

　　1.布渣葉 山楂茶

　　布渣葉一両，山楂 30，蜜棗三、四顆煲成。

　　布渣葉及山楂肉都有消脂的作用，男女老幼都可服用。

　　2.山楂湯

　　材料：山楂500克，冰糖適量。

　　做法：山楂洗淨去蒂、去籽，用水煮至爛熟，加冰糖調味即可。

　　功效：消脂解膩，每天飯後飲，去油消脂超輕松！

　　3.山楂消脂茶

　　材料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。

　　做法：將以上材料加入鍋中加1-1.5公升水煎煮，隔渣後作日常飲用。

　　功效：雖然配方比較復雜，但減肥效果超強，有說堅持每日飲用，一個月可瘦7Kg！

　　4.山楂銀菊茶

　　材料：山楂、金銀花、菊花各10克。

　　做法：將山楂拍碎，與金銀花和菊花一同放入保溫杯中沖水飲。

　　功效：對調節血脂有很好的效果。