1、酸菜。

　　酸菜中含有維生素C和抗氧化劑、但酸菜的食用時間最好不要超過腌制後10天、因為這期間會分解出有害的亞硝酸鹽。據了解、酸菜中的維生素C比新鮮白菜的維C含量更高。

　　2、南瓜。

　　新鮮的南瓜汁有益新陳代謝、空腹喝可以預防心髒病和腎髒水腫。南瓜汁中含有維生素E、能使皮膚滋潤柔滑。南瓜種子被認為是利膽藥、有助於清理肝髒。此外、南瓜漿中含有的維生素D還可以強健骨骼和牙齒。

　　3、番茄汁。

　　番茄紅素是絕佳的抗氧化劑、對心髒和血管十分有益。番茄紅素只存在於烹制的番茄或番茄醬中。每日可飲用2杯番茄汁、或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。此外、番茄汁還有緩慢降血壓的功效、對時常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。

　　4、白蘿卜。

　　白蘿卜是天然的抗生素。它含有豐富的抗菌物質、能夠分解“壞的膽固醇”。在所有冬季儲存的蔬菜中、白蘿卜中的維生素C流失量最小。白蘿卜也是一種利尿劑、並且對緩解血管性水腫和高血壓十分有益。蜂蜜泡制磨碎的白蘿卜是治療咳嗽的良藥。

　　5、豌豆。

　　豌豆中含有維生素B1和維生素B2、對心髒保健具有很好的功效。維生素B1能強化神經系統、參與腎上腺素的形成。維生素B2能向細胞提供能量、體內缺少它會導致身體虛弱、怕冷和氣短。

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