當主食：4份土豆=1份糧谷

　　當它是糧吧，你肯定擔心它所含碳水化合物威脅到體重。其實呢，4份土豆才相當於1份的糧谷，所以在攝入相同熱量的情況下，土豆具有更好的飽腹作用，完全可以作為減肥限熱量飲食的主食品種。

　　當蔬菜：吃土豆可以持很好的營養平衡

　　當它是菜時，你可能會擔心它不如綠葉蔬菜，不能提供足夠的維生素、礦物質和膳食纖維。其實這種觀點不對，土豆帶給我們豐富的鉀元素，是鹼性食品，能夠平衡體液的酸鹼度，讓人感覺精力充沛;再則，土豆含有一定量的維生素C，不輸給圓白菜、莴筍等諸多青菜，葉酸的含量也屬中等。所以事實上，吃土豆也可以維持很好的營養平衡。

　　油炸土豆千萬不要碰

　　不過，我們需要特別注意：土豆一經油炸，那營養價值就要另當別論了。要知道：薯片的脂肪含量超過40%，薯條也在30%左右。所以不是土豆有問題，而是烹調方式疏離了美味與營養。