番茄含有大量水分、維生素C、膳食纖維以及茄紅素，並且熱量很低，是減肥瘦身必吃的食物！那麼番茄是怎樣幫你瘦身的？又要怎樣吃才能既保持營養又美味呢？

　　番茄的瘦身魔力：

　　1、熱量低。5個番茄的熱量才相當於一碗飯，但這些番茄已經足以飽腹。番茄糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發胖。

　　2、食物纖維有助於清腸排毒。番茄內含有豐富的食物纖維，在這些纖維運送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，並隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。

　　3、含有豐富營養物質，有助新陳代謝。番茄中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及番茄紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養成分具有廣泛的保健價值，能在體內起到很好的保健作用。而且番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。

　　4、含水分高，有強大飽腹作用。據測量，每100克番茄中含有95克水分，吃後既飽腹又易排洩，不會增肥。用以代餐就很好。

　　5、越紅的番茄含有番茄紅素越高。番茄紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用。研究發現番茄紅素在抑制腫瘤細胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。在預防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。

　　食用番茄的注意事項

　　番茄含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由於其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時我們要盡量在分量上克制，注意度的掌握。

　　最佳食用量：每天3-4個即可。

　　六個番茄減肥菜譜，讓你挑著吃

　　菜譜一、番茄凍湯

　　切5個中等個頭的番茄，放在攪拌機裡，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄榄油。攪拌20分鐘，然後放在冰箱裡，冷藏15分鐘。

　　可以分成四份，每份含有76卡路裡。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。

　　菜譜二、腌制番茄

　　首先把橄榄油放在鍋裡加熱，然後再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋裡面，加熱3分鐘使糖完全融化，然後再放涼一會。

　　把剛剛做好的醬料裝在一個罐子裡，然後放進去三個已經切塊的番茄，然後放進冰箱裡冷凍4個小時。

　　可以分成六份，每份含有77卡路裡。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。

　　菜譜三、番茄牛排刨冰

　　准備250克的精瘦牛排肉，將兩勺的酸醋，一勺橄榄油和1/4勺鹽澆到牛排上，並且慢慢調勻。

　　然後把四個番茄切成塊，加到牛排裡，蒸20分鐘後加上兩勺低脂雪糕。

　　可以分成八份，每份含有17卡路裡，不足1克的脂肪，1克纖維和1克蛋白質。

　　菜譜四、番茄海鮮湯

　　大的番茄2顆，燙後去皮，打成汁。准備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鲷魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。

　　在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之後轉小火，再煮10分讓湯汁入味。之後再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內，這樣會別有一番風味。

　　菜譜五、蜂蜜番茄果凍

　　准備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。

　　將番茄燙後去皮打成汁，再過濾，留著備用。在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之後關火，將番茄汁倒入與洋菜汁後拌勻，等凝結之後放入冰箱。食用時再根據自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無負擔的優質點心。

　　菜譜六、無油番茄青菜面

　　主料：掛面(分量按照自己的飲食需要可自調)，番茄1個，青菜7片左右。

　　調料：鹽，雞精，胡椒，生粉少許。

　　在鍋裡放如兩碗水的量(按照盛面的碗的大小來算)，大概兩分鐘後將水煮沸。再將番茄切成塊，大概切八塊就可以了。 水煮沸後將番茄放入水中。將番茄的汁煮出來。大約1至2分鐘。把面條放入水中，同時開始調味(鹽，與雞精)。此時水應該已經有了番茄的酸味了。當然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當的醋。