1、香菇：

　　能明顯降低膽固醇、甘油三酯水平，且可使體內高密度膽固醇增加。

　　2、木耳：

　　富含鐵、維生素和各種磷脂，有促進消化和降血脂作用。

　　3、赤小豆：

　　含亞油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清膽固醇。所含纖維素還可使糖分的吸收減少，既能減輕空腹感，又可消脂減肥。

　　4、燕麥：

　　含有極豐富的亞油酸和皂皂疳素，可防治動脈粥樣硬化。

　　5、玉米：

　　含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用。印地安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益於他們以玉米為主食。

　　食譜推薦：清炖香菇木耳

　　一、原料：

　　1、主料：香菇50 克，木耳25 克。

　　2、調料：料酒、精鹽、姜片、胡椒粉、熟豬油、雞湯。

　　二、制法：

　　1、將香菇、木耳分別用溫水泡發，去雜洗淨。泡發的水澄清留用。

　　2、將料酒、精鹽、姜片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入砂鍋中。加入泡發香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火炖20 分鐘左右。揀去姜、蔥，加入味精、胡椒粉調味即成。

　　按：香菇與木耳均為高級天然滋補之山珍。兩物除含有一般營養外，其中香菇還具有降低血脂和抗癌物質，黑木耳還含有減少血凝塊的物質。此菜可用來治療和預防高血壓、高血脂、動脈硬化等症，亦可用於抗癌的輔助食療菜肴。