夏天到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉，減肥的任務重新成為熱門話題。在各種減肥方法當中，水果減肥似乎永遠是誘惑力最大的一種。水果美麗可愛，水果甜美好吃，吃水果享受美味的同時還能減肥瘦身，這是多麼令人心動。

　　可是，水果真的會讓人減肥麼？這個問題，恐怕還要細細地分析一下。因為，從歷年來的經驗就能發現，有些人吃水果之後瘦了，另一些人似乎不僅沒有瘦，反而還增肥了。

　　先說說水果為什麼會幫助人減肥。

　　水果的名字當中有個水字，它的水分含量通常會達到90%左右，這就意味著它的體積大兒干物質含量比較低。同時，因為水當當的質地，它的脂肪含量一般也很低。除了榴蓮和鳄梨（牛油果），水果的脂肪含量通常在1%以下，甚至有的低達0.2%左右。除了香蕉之外，它的澱粉含量也很低，蛋白質含量又很少。

　　能變成熱量的營養素，無外乎脂肪、蛋白質和碳水化合物這三大類。既然脂肪和蛋白質都少得可憐，澱粉也非常少，水果的熱量主要來自於糖了。然而，大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以內。只有葡萄、棗、香蕉等含量高一些。比如說，蘋果含糖量在8%-10%，100克蘋果中的熱量大約在50-60%千卡之間。這個數值和牛奶差不多，比大米白面（100克中的熱量為350千卡左右）、餅干蛋糕（100克中的熱量在400-600千卡之間）要低得多。

　　所以，如果用水果來替代誘人的餅干甜點，甚至替代一部分米飯饅頭，那是相當有利於減肥的。而且，不僅有利於減肥，還對脂肪肝、高血壓、冠心病的預防也有好處，因為與精白米面和甜食餅干相比，水果能提供更多的鉀、鎂、Vc、果膠和多種抗氧化物質。

　　不過，在看到這個優點的同時，也一定要記得，凡事有利必有弊。

　　水果在以熱量低而自豪的同時，也有很多的營養劣勢。比如說，水果中的維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低，水果中的蛋白質相當不足。如果要用水果完全替代主食，麻煩就來了。因為這會造成一天當中的蛋白質攝入量大大下降，容易引起浮腫病。

　　只吃水果做主食的女孩子們會發現，自己頭發掉得很多，皮膚松弛而容易腫脹，臉色暗淡，並沒有想象中的清爽美麗。時間長一些，很可能還會出現經血減少甚至月經停止的情況，這就是營養不良帶來的惡果。

　　所以，只吃水果的減肥方案是萬萬不可長期持續的。折中的方法是，早餐和午餐按正常食譜照吃不誤，只有晚餐改吃水果，遠離那些油膩的大餐。為了彌補蛋白質的不足，晚上還要再補充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，為了彌補鐵和鋅的不足，減肥女性中午一定要吃點肉或魚，只需1-2兩（去骨刺後的重量）就好了。為安心起見，最好再加上一粒復合營養素補充劑。

　　吃水果發胖的情況又是怎麼產生的呢？

　　這裡有兩種意思。第一種發胖，是因為長期吃水果，造成身體代謝紊亂，蛋白質嚴重不足。然後，只要結束水果減肥，恢復正常飲食，身體自然急於把失去的蛋白質補回來。然而，蛋白質在體內可不是干粉狀態，一斤蛋白質要結合兩三斤的水分。所以，蛋白質增加的結果，是體重飛快地反彈回來。反過來，減重的時候，減少脂肪很慢，1斤就是1斤；而減少1斤蛋白質的時候，體重會下降三四斤。所以說，減少身體蛋白質的減肥，也就是靠玩水分游戲來支撐的減肥，減肥的人們不可糊弄自己啊。

　　另一種水果增肥的後果，來自水果的不當吃法。很多人以為水果是減肥食品，怎麼吃都不會胖，於是放任自己每天晚上吃兩三斤水果，或者半個大西瓜。然而無論如何不能忘記，水果的甜美，來自於裡面的糖分。水果裡的糖分，和甜飲料、甜點心裡的糖分，歸根到底是一回事情！千萬不要被“果糖”之類美麗的詞匯所欺騙，果糖吃進去而消耗不掉的話，照樣讓人長肥肉。比如說，西瓜肉的糖含量約為8%，如果吃3斤西瓜瓤（真的一點兒都不難……）就相當於吃120克糖，接近於一碗半米飯的熱量呢。

　　所以，吃飽了三餐，飯後再吃水果，最大的麻煩就是增肥。如果要餐後吃水果的話，最好能夠少吃幾口飯菜，給水果留下一些“空位置”，就比較安心了。此外還不能忘記，

　　所謂飯後吃水果引起胃裡發酵，造成胃病的事情，僅僅發生於那些胃病患者當中。

　　因為他們的胃酸太過貧乏，在高水分水果的稀釋作用下，威力進一步減弱，不能殺死微生物，才會引起“發酵”的後果。健康的人都有著強大的胃酸，微生物在它的強烈酸性條件下，根本沒法繁衍鬧事。

　　所以，假如胃腸處於健康狀態，吃水果的主要問題不是時間，而是是否造成熱量過剩的問題。用餐時吃就沒有這個煩惱，而餐後吃一定要注意控制數量，最好能少吃飯菜作為彌補。我國營養學會建議每天吃200-400克水果，只相當於1個蘋果，或一個蘋果加一只大橙子的量。如果腸胃確實不舒服，那麼一次吃水果的量宜少一點兒，而且應當細心體會胃腸的感覺，只要有不舒服，就不要因為貪食美味而勉強自己的身體。

　　假如控制不住，三餐之外吃了太多水果，怎麼辦呢？那就多多運動，把那些糖分消耗掉吧。

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