對古希臘人來說，橄榄有是“黃金果”；而對阿芝特克人，巧克力是神賜予的禮物；在埃及，杏仁是法老給與的恩賜；鳄梨幾千年來都被當作生殖的象征。這些對生活而言必不可少的食物，比歷史更能讓人津津樂道。除了美味之外，它們同樣具有無可比擬的保健品質，因為它們含有豐富的不飽和脂肪酸（就是眾所周知的MUFA）。這種“好脂肪”不僅可以讓你遠離慢性疾病，而且根據最近的研究結果，他們還可以幫助你成功瘦身！對腹部的效果尤其顯著，這就是為什麼它們能成為瘦腹核心食物的原因。

　　含有豐富MUFA的食物主要分為五種：油類，堅果，鳄梨，橄榄和巧克力。每一餐中吃一份這種食物，不管是哪一種，都可以幫助減少脂肪在腹部的沉積，控制熱量的攝入，讓你的腰更苗條，讓你瘦腰更容易。每一份上述食物都含有豐富的不飽和脂肪酸，以及大約400卡的熱量，足以控制你的饑餓感，不必要吃大量的食物就能有充沛的精力。你可以放心的把這些食物添加到瘦身食譜中去。即使你不節食，你也可以放心的享受這些美味。這些食物的魅力幾千年來都不可抵擋。

　　（一） 油類

　　包括橄榄油，亞麻仁油，花生油，紅花油，芝麻油，大豆油，向日葵油，胡桃油等。用旺火把芝麻，花生炒熟；用炸鍋炸熟胡桃或者橄榄，把他們塗到三文治上，撒到湯裡或者烤出的食物上；把它們放到泡菜裡；你也可以把它們澆到做好的沙拉上，這些都是很好的食用方法。說明：一份=一大湯匙。

　　（二）堅果類

　　包括杏仁，腰果，花生，葵花籽，榛子，澳大利亞堅果，核桃，松仁，阿月渾子果，炒熟的南瓜籽，胡桃等。你可以像吃快餐一樣食用它們，或者放到沙拉上，撒到雞肉，魚肉，面包上，或者攪拌到湯裡。所有這些食用方法都同樣美味。說明：一份=兩大湯匙

　　（三） 鳄梨類

　　包括佛羅裡達鳄梨和哈斯鳄梨，你可以這樣食用：切成片直接吃；與沙拉攪拌吃；搗碎與酸橙汁混合引用；夾炸土豆片；剁碎加入到速食沙拉裡。說明：一份=四分之一杯

　　（四） 橄榄類

　　包括鳥橄榄和綠橄榄。你可以這樣食用：當成快餐食用，；切成片撒在比薩，沙拉或者意大利面上；夾在三文治裡；把橄榄磨成粉填塞在雞胸或魚肚裡。說明：一份=10個大橄榄或者兩大兩大湯匙橄榄粉。

　　（五） 巧克力

　　你可以用你喜歡的任何方式食用它們。說明：一份=四分之一杯。