傳說一：晚八點後不能進食?

　　有人說，如果進食較早，通常會被消化，吃得較晚，這些食物在睡覺前將來不及被新陳代謝掉，從而堆積在體內並轉化為脂肪。但其實熱量的燃燒並沒有時間區別。也就是說身體在早、中、晚消化和燃燒熱量的程度是一樣的，並不會因時而異。雖然晚上攝入的食物，因為活動量小，會在人體內多待上一些時間，但當我們第二天起床後開始活動時，這些熱量就會被燃燒和消耗掉。

　　如果你在晚上覺得非常餓，請吃一些健康的食物：比如水果、牛奶燕麥。吃得晚的人，通常會更饑餓和疲勞，在這種情況下，並不會過多地挑選食物，所以會吃得過多，而且更傾向於吃不健康的食物，長胖成為必然。所以三餐的時間間隔最好不超過5小時，否則容易飲食不健康。

　　傳說二：節食是最好的減肥辦法?

　　的確，節食帶來的減肥效果會很快顯現，讓人振奮。不過，這只是短期行為而已。因為，一旦你恢復飲食，節食期間帶來的成果將很快消失。除非你找到能令你長時間減肥的飲食，否則立即放棄。

　　節食可不是最好的辦法，最好的辦法是合理飲食。制定一個你能夠長時間堅持、營養均衡，又能有助於你減肥的飲食計劃。而且當你成功減掉一些體重後，不要放松恢復到以前不健康的飲食方式。如果想要持久保持好身材，你的確需要吃得比以前更少一些。

　　不過，僅僅靠控制飲食達到理想的減肥目的還不夠,最有效的減肥方法是鍛煉+合理飲食，而不是節食。

　　傳說三：多喝水會水腫？

　　其實正相反，缺水的人才會水腫。當喝水不足時，身體會減少水的排出，比如尿量會減少，影響到你體內廢物的排出。

　　不要等到口渴時再喝水，每天要10杯水左右。當你養成喝水的習慣的時候，剛開始會頻繁地上衛生間，但一段時間以後次數會逐漸減少，而每次的尿量會比以前大。雖然暫時會帶來一些不便，但是你的整個身體狀況會改善很多。

　　傳說四：少吃或不吃米飯或面食可以減肥？

　　米飯和面食的主要成分糖類，是人類日常所需能源的重要來源。糖類的攝入不足會導致體內營養不均衡，減肥往往事倍功半。誤以為少吃或者不吃米飯或面食等谷物可以減肥，這對健康是很大的威脅。

　　正確的做法是適當吃米飯等主食。糖攝入量過低可能引起低血糖，的確會損害大腦的功能。

　　傳說五：吃低脂和低碳水化合物的食物有利於減肥?

　　低脂和低碳水化合物的食物並不總意味著低卡路裡。最近研究發現，同樣的食品，如果一個故意標上低脂標簽，一個是真實標簽，參與者吃有低脂標簽的食物時通常會比吃標有正常標簽的食物多吃50%。減肥的關鍵不在於吃什麼食物，而在於少攝入熱量。即使是低脂食物，多吃，熱量也同樣會過多。

　　下次再吃零食的時候，即使標簽上標有“低脂”字樣，也需要多看一眼成分表，看看熱量，根據熱量的多少來決定你吃多少；而不是一見低脂字樣便放心食用。不過低脂的食物的確會讓人攝入更少的熱量，因為全脂食物中所含的脂肪，吃起來會可口一些，容易讓人攝入過量。另外，即使用無糖飲料代替普通碳酸飲料，這也並不意味著你可以放縱自己。

　　傳說六：脂肪食品讓人胖?

　　脂肪並不是女人的天敵。盡管含脂肪的食物帶有很多卡路裡，不過有脂肪的食物同樣也會讓人容易有飽腹感，從而吃得更少。脂肪有時還會讓食物更健康，比如使蔬菜更美味從而讓人吃更多的蔬菜，而且脂肪還能促進人體對某些維生素和植物營養素的吸收，讓身體更加健康。

　　因此，脂肪可以吃，只是不要過量，而且要吃那些對身體有益的脂肪，如單一不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，這些脂肪存在於液體食用油中，如菜籽油、紅花籽油和橄榄油。這些脂肪不會升高血液中的膽固醇水平，還能降低患心髒、心血管疾病幾率。

　　需要少吃或不吃的脂肪是飽和脂肪，另外存在於包裝食物當中的反式脂肪，也是一種對人體有害的脂肪，如煎炸快餐和人造黃油。這類脂肪不但熱量高，而且對身體存在威脅，會增加心髒病的風險。所以含此類脂肪的食物要盡可能少吃。

　　傳說七：少食多餐會加速新陳代謝?

　　食物的攝入方式對新陳代謝的影響幾乎可以忽略不計。如咖啡，可能會有暫時加快新陳代謝的功效，但效果很小，對於減重幾乎沒有幫助。真正能影響減重的是基礎代謝率，基礎代謝率是人體在休息狀態下，維持身體運作所需的能量。基礎代謝率越高，消耗的能量也會越多，人自然會更容易瘦下來。

　　要提高基礎代謝率，就要進行力量練習，練出更多的肌肉，無脂肪組織能夠燃燒更多卡路裡熱量。另外要記住：當你減重的時候，也減掉了身體的瘦肌肉，所以在減肥階段加強力量練習更為重要。不過如果你非常討厭負重練習，可以每周練兩到三次瑜伽、普拉提或形體課，它們同樣有效。

　　傳說八：只吃低脂、粗纖的食物就可以減肥？

　　攝入低脂肪含量的食物可以預防心髒病、糖尿病、癌症等多種疾病，但不能完全達到減肥的目的。許多人認為吃粗的纖維食物有利於減肥，所以吃越多越好，其實並不正確。過量攝入會加重胃腸負擔，同時會影響鈣、鐵等營養素的吸收。建議減肥人士每天攝入纖維約30克左右。