周一：苜蓿炒雞蛋

　　功效：

　　此菜由苜蓿與滋陰潤燥、健脾益血的雞蛋配制而成，可為人體提供豐富的營養，具有滋陰潤燥、益脾清胃利水的作用。苜蓿富含纖維素和礦物元素，產熱量低，但營養價值高。雞蛋是滋補食品，雞蛋中的蛋白對食欲有明顯的抑制作用。此菜不僅營養豐富，而且常食可減肥、健體。

　　原料：苜蓿150克，雞蛋3個，蔥花、精鹽、味精、花生油各適量。

　　方法：

　　1、將苜蓿去雜洗淨，切段；雞蛋磕入碗內攪勻。

　　2、鍋置火上，加油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋加精鹽煸炒至成塊，加入少許水炒至熟，並用鏟子劃成小塊，再加入苜蓿炒至入味，放入味精，即可裝盤食用。

　　周二：核桃苡仁甜椒

　　功效：

　　苡仁是五谷類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。除了苡仁的美白減肥功效外，核桃的豐富維生素、鈣、鐵質，可防止身心老化，讓你腦筋靈光;甜椒的豐富維生素C，則讓人身體變輕松，皮膚水靈靈。

　　原料：黃甜椒1個，核桃50克，熟苡仁1小碗

　　方法：

　　1、將紅甜椒切開1/5頭部，將籽去除；

　　2、熟苡仁加入自己喜歡的調料與核桃相拌；

　　3、將拌好的苡仁核桃填入黃甜椒內即可食用。

　　周三：彩虹蔬菜松包

　　功效：

　　四季豆、南瓜、牛蒡、蓮藕、蘿卜之類的蔬菜，纖維質含量極高，可促進人體新陳代謝，消除脂肪，排除體內毒素，水果以生食為佳。四季豆等蔬果還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和食物纖維，可維護肝髒機能，預防癌症，消除體能脂肪與廢物。

　　材料：搾菜30克，冬筍38克，香菇56克，四季豆38克，紅甜椒38克，西芹粒30克，芥蘭梗38克，馬蹄38克，豆干38克，生菜若干，甜面醬少許。

　　方法：

　　1.將上述材料全部切成細丁，用香油炒熟；

　　2.加入甜面醬少許，拌勻；

　　3.將拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；

　　4.用少許松子裝飾其上即成。

　　周四：北菇豆腐扎

　　功效：

　　蛋豆腐主要成份為植物性蛋白質、鈣、鎂、鉀及多種維生素，幾乎百分百為人體消化吸收，富含營養且可消除脂肪。此道菜富含人體不可缺少的植物纖維，香菇既提味又有健腦的功效。

　　材料：豆腐1塊，黃耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1張，四季豆若干，素蚝油少許。

　　方法：

　　1.將豆腐切成8長條，黃耳1朵對切為二，香菇1朵對切為二；

　　2.豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸過後，取出，浸冷水10分鐘；

　　3.豆腐炸成金黃色，與黃耳、香菇用素湯煨至入味後，用豆腐皮扎成兩束，再蒸8分鐘；

　　4.最後用素蚝油勾芡，加少許四季豆做裝飾即成。

　　周五：青椒拌黃瓜

　　功效：

　　青椒含有極豐富的維生素，居瓜菜類之首。還含有豐富的維生素及胡蘿卜素、多種礦、維生素物質。維生具有保持皮膚潤滑防止、衰老的作用。辣椒富含辣椒素素，辣椒素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有減肥作用。黃瓜是減肥食品，與青椒相配，減肥作用顯著。此菜常食能減肥而健美，延緩衰老。

　　原料：黃瓜250克，青辣椒75克，甜面醬、黃醬、芝麻油、小蔥適量，味精、精鹽、香菜各少許。

　　方法：

　　1、將黃瓜去蒂，洗淨，剖開，去籽，切成小丁；

　　2、青椒去蒂和籽後洗淨切成小丁；香菜和小蔥擇洗干淨，切成小段；

　　3、將上面原料（除辣椒丁外）同放在盤內，加精鹽、味精拌勻；

　　4、.炒勺置火上，放芝麻油，油熱後倒入甜面醬和黃醬煸炒；

　　5、加入青椒丁，炒勻停火，然後將醬放在黃瓜丁盤內拌勻即可食用。

　　周六：西芹炒雞蛋

　　功效：

　　很簡單的家常菜，但營養相當充沛。一株西芹只含有7卡路裡，而在吃西芹時，身體消耗的熱量就超過7卡路裡了。西芹裡還含有大量粗纖維，同時兼具去火，通便，除口臭的功效。

　　原料：西芹、雞蛋、鹽、雞精、胡椒、蒜末。

　　方法：

　　1、西芹洗淨，斜刀切成塊狀；

　　2、鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然後撈出迅速浸入涼水，而後瀝干水份；

　　3、雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用；

　　4、用鍋內余油，炸香蒜末，下瀝干水分的西芹翻炒，加鹽調味；

　　5、倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調味後起鍋裝盤。

　　周日：油焯海帶豆

　　功效：

　　海帶含有豐富的食物纖維，可以促進腸道蠕動、增加排便量;黃豆中的不飽和脂肪酸能促進排便，豐富的食物纖維則可以吸收腸內水分，使排便量增加。

　　原料：海帶、黃豆、蔥、鹽、醬油、味精

　　方法：

　　1、將300克海帶切絲，用開水焯熟；

　　2、100克黃豆用水煮熟後，將海帶和黃豆放涼，控干水分；

　　3、加入鹽、醬油、味精、蔥花攪拌均勻即可。