聰明選擇鍋底：

　　想減肥，快把清淡的日式火鍋當作最愛，如果碰到愛吃麻辣鍋的火鍋族同好，絕不能心軟，得點鴛鴦鍋才行。在家吃火鍋時，清淡的蔬菜湯底（白菜、香菇、蝦米熬成）是最佳選擇。喜歡重口味的，可以加點韓式泡菜和豆腐。其他，如魚頭鍋、臭豆腐鍋、沙茶石頭鍋，你都得敬而遠之。如果非參一腳不可，准備一杯熱茶，所有鍋裡燙好的食物，都在茶裡洗一洗再吃。

　　誰是低卡火鍋料：

　　你一定知道丸類（貢丸40g/95卡）、餃類（蛋餃約5個60g/109卡）、熱量都很驚人，但是你可知道，許多人愛吃的甜不辣45g也有95卡呢！

　　比較起來，鳕魚丸（40g/34卡）、蝦丸（40g/41卡）、魚板（40g/45卡），是比較好的選擇。還有，嫩豆腐、火鍋豆腐（100g/51卡）的熱量，只有油豆腐的2/5（100g/138卡），雞蛋豆腐的3/5（100g/79卡）。

　　如果你吃的是海鮮火鍋，恭喜你

　　魚片（鳕魚50g/83卡）、蝦子（50g/45卡）、文蛤類（50g/34卡）、花枝類（50g/66卡）平均的熱量，大約只有各種火鍋肉片的1/2~2/3。

　　這種低卡的特色，肉類中只有雞胸肉（50g/55卡）、豬血及鴨血（50g/10卡左右）可堪比擬！當然，蒟蒻、各種蔬菜、根莖類、菇類都是低熱量明星，任你吃到飽也不會有太大負擔。

　　低卡沾醬：

　　你一定知道“沙茶醬加蛋”是超級殺手，只加點醬油、醋、蔥、辣椒，就能省下200-300卡的熱量。如果你吃的是高熱量的麻辣鴛鴦鍋，你也可以舀1/2碗“撇去了油的麻辣湯底＋1/3清湯＋蔥、辣椒”當作醬汁，雖然熱量稍高些，但比雪上加霜的沙茶醬汁要好多了！

　　搭配飲料：

　　無糖的茶是唯一的選擇，請務必遠離酸梅湯、果汁、和其他甜味飲料。