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小麥的營養特性

日期:2016/10/31 9:10:26      編輯:澱粉

  小麥一般不直接作為飼料,但在某些地區或某些時候,如小麥的價格低於玉米,也拿小麥作為動物飼料。小麥子粒中主要養分含量:粗脂肪2%、粗蛋白10%~13%、粗纖維2.5%~3%。

  分類

  播種季節:冬小麥、春小麥。谷粒質地:硬質小麥、軟質小麥。子粒顏色:紅小麥、白小麥等。

  營養特性

  1.小麥的有效能值略低於玉米,這與其脂肪含量較低和纖維含量高有關。

  2.小麥澱粉易消化,但含有阿拉伯糖基木聚糖。

  3.小麥的粗蛋白質含量明顯高於玉米,各種氨基酸組成均好於玉米,但蘇氨酸含量低。

  4.小麥礦物質組成依然是鈣少磷多,銅、錳、鋅的含量高於玉米。

  5.小麥含有較多的B族維生素和維生素E,但維生素A、D、C、K含量很少。生物素的利用率比玉米高粱均低。

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