僅靠服用維生素膠囊而捨棄正常的飲食，這樣的瘦身法是否科學?回答是否定的，這種瘦身法是不合理的，也是不科學的。維生素膠囊實際上是由維生素和微量元素合成的。我們的身體所必需的營養不僅僅只有這些。正常的飲食中主要攝入三大營養：蛋白質、糖、糖和脂肪。

　　蛋白質是維持人體各種生理機能最重要的物質。細胞的新陳代謝、身體的成長、創傷修復、組織更新，都要需依靠蛋白質。而減少飲食，僅靠服用維生素，就會致使蛋白質缺失，長期如此，會引起不堪設想的後果。一定數量的糖與脂肪在體內的作用是不容忽視的，如提供能量、保持熱量、支撐體內各種器官。

　　減肥不是意味著完全排斥糖與脂肪。另外還有植物纖維，它能隔離細菌、毒素和腸壁的直接接觸，可以阻礙多余的脂肪與糖的吸收。

　　維生素和微量元素雖然是人體所必需的物質，在一般正常的飲食中，我們已經可以獲得適量的維生素和徽量元素.而無需再靠膠囊來加以補充。長期地超量地服用維生素會引起累積中毒。

　　如維生素A過量可引起骨痛、嚴重頭痛、魚鱗性皮炎、肝脾腫大、惡心及腹瀉等;服用大劑量維生素E，可降低維生素A和K的吸收，使視力減弱或導致出血，引起內分泌紊亂、性功能障礙、月經增多或閉經等;服用維生素C過量，有可能降低生育能力。

　　肥胖可分生理性肥胖和病理性肥胖。生理性肥胖最佳的瘦身方法是結合運動，合理地調節飲食結構。在飲食中可以適當地減少脂肪、澱粉和糖的攝入量，同時保證蛋白質、水、纖維素的一定供應量。而病理性肥胖者，需要在調節飲食結構的同時，尋找出肥胖的症結，配合一定的藥物及其它治療。