咖喱的熱量

　　每百克咖喱大約有415g的熱量，相比之下，米飯100g大概只有115-116卡！

　　咖喱的營養價值

　　1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;

　　2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;

　　3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;

　　4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆症的作用。

　　怎麼吃咖喱避免發胖？

　　一、選擇健康的咖喱

　　市售咖喱塊油脂、含鹽量過高，且使用多種添加物，吃這些咖喱可以滿足你的胃口而且可能會讓你食欲大增，不知不覺中吃進更多的油脂。選擇咖喱的時候要看清楚成分再購買哦。

　　二、不吃淋太多的咖喱

　　很多人喜歡吃咖喱的時候，在米飯上淋上滿滿的一層咖喱，飯吃完了，咖喱還是滿滿的，這樣吃不胖才怪！

　　三、咖哩塊用量減半

　　咖哩塊基本上是由面粉組成，而且市面上販售的咖哩塊多半還添加了大量的油脂。所以，只要不大量使用咖哩塊，而是使用咖喱粉，就可以減去相當多的熱量。

　　三、搭配健康的食材

　　咖哩的材料造成熱量增加的原因很大一部分在於牛肉及豬肉。料理時應該選擇皮和脂肪較少的部位，並減少肉類的使用量。相對地，添加與肉類相比熱量較低的蔬菜，或是干脆做成海鮮咖哩也是明智的選擇。馬鈴薯是做咖哩的必備蔬菜，但是馬鈴薯在蔬菜中也屬於高熱量，所以必須特別注意！比起使用馬鈴薯，不如選擇蕃茄或菇類等低熱量的蔬菜。

　　四、冷卻一次把浮起來的油撈掉

　　可以將咖哩先冷卻，用湯匙將結塊浮起的油撈掉。這樣還有一個好處，冷卻過的咖哩，食材比較容易入味，口味會更好！