1、燕麥：具備降膽固醇和降血脂的用途。由於燕麥中含有豐富的食品纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。因這種纖維輕易被人體接收，且因熱含量低，既有利於減肥，又適合心髒病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

　　2、玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療用途。

　　3、蔥蒜：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的消融。洋蔥幾乎不含 脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。蔥中提取出的蔥素，能治療心血管硬化。大蒜能降低血清總膽固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代謝商品——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成用途，故能提防血栓。大蒜還能治療胖胖。

　　4、山藥：其黏液蛋白，能提防心血管系統的脂肪沉積，維系血管彈性，防止動脈硬化，削減皮下脂肪沉積，防止胖胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。別的，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節時代如有消化不良，能夠用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。

　　5、海藻：素有“海洋蔬菜”佳譽。海藻以其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂用途。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能明顯降低血清膽固醇。海藻還含有很多怪異的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等用途。 　　

　　6、銀耳：銀耳有較著的降脂和抗血栓用途。

　　7、土豆：有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼均衡、延緩朽邁及防癌抗癌用途。土豆含有豐富的炊事纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。

　　8、芹菜：含有較多炊事纖維，額外含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖用途。

　　9、紅棗：多食能進步機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇、三油酸甘油酯也很有效。

　　10、山楂：可增強和調節心肌，增大心室、心房舉動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低膽固醇，促進脂肪代謝。

　　11、菊花：有降低血脂的功能，具有平穩的降壓用途。在綠茶中摻加一點菊花，對心血管有很好的保健用途。

　　12、蘋果：其果膠具有降低血液中膽固醇的用途。蘋果含豐富的鉀，可解除體內多余的鈉鹽，如天天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有益處。