人體過量的食物，特別是高脂食物的攝入，除了給消化機能帶來難以承受的壓力外，還給身體留下了許多有害的代謝產物，直接或間接損害身體的健康。營養學家告訴我們，均衡的飲食才是健康的保證。

　　如果應酬難免，選擇一些幫助消化的健康食品也是必要的。卵磷脂是一種天然存在於大豆食品中的復合有機物，其最主要營養成分是磷脂酰膽鹼。

　　卵磷脂是人體細胞膜的重要組成成分，是每日必需攝入的營養素。你知道嗎，組成我們大腦的物質有1/3以上是卵磷脂，這足以證明其重要性。

　　因此，許多營養學家把卵磷脂視為與蛋白質、維生素同等重要的“第三營養素”。營養學家指出，每日攝入6至8克的大豆卵磷脂，除了可促進大腦的生長發育、維護大腦的正常功能。

　　還可以改善脂肪的代謝，幫助減少膽固醇在心腦血管壁和肝髒的沉積，因此具有預防心血管疾病，減少脂肪肝及膽結石的發生的功效。

　　隨著科學技術的進步，大豆卵磷脂的加工提取工藝從傳統的化學溶劑法發展到目前的物理超濾分離提取，其生物活性更高。