夏季烈日當空，燥熱難忍，真是一點胃口都沒有，其實，夏季是水果大量上市，最適合制作一份水果減肥食譜給自己減肥了，既健康又營養美味，關鍵還是能夠快速減肥，可謂飲食減肥者的最愛。

　　酸溜夏季五蔬果

　　材料：四季豆數十根、酸梅(很鹹的10顆內就可以了、不鹹的可以放多一些)、黃椒1個、紅椒1個、鳳梨半顆、紅蘿卜半根

　　做法：

　　1、先將紅蘿卜切片(如要宴客可做造型)

　　2、將四季豆切段與紅蘿卜一起川燙

　　3、將鳳梨切片

　　4、黃椒與紅椒去籽切片

　　5、將以上材料一起裝入大鍋子、並加入酸梅一起搖拌

　　小編點評：這道菜，不但顏漂亮，吃起來也很爽口，真是夏日最佳開胃小點!同時營養價值也很高!更有研究證實辣椒也是可以減肥，這裡面的青椒富含膳食纖維，有助該式便秘，減少脂肪和膽固醇的吸收，而且可以增加飽腹感，有效限制熱量，維持體重。酸梅飯後食用更能排出食積和幫助消化。

　　芒果嫩姜酸甜明蝦

　　材料：明蝦600克、嫩姜100克、青椒1/2個、紅椒1/2個、芒果1個、鹽少許、水少許、酸甜醬少許、太白粉適量、酒少許

　　做法：

　　1、明蝦去頭撥除腸泥，以酒與太白粉拌勻略腌。

　　2、嫩姜切薄片，青椒、紅椒、芒果切滾刀塊。

　　3、鍋內水燒開，燙熟明蝦。

　　4、炒鍋內入油燒熱，下嫩姜片略炒，續入青椒、紅椒拌炒。然後，芒果與蝦仁齊下，加一點點鹽拌炒一下，淋上以水、少許酸甜醬、太白粉調勻的芡汁，入鍋兜兩下，即可盛盤。

　　小編點評：炎熱的夏天，以水果入菜，會讓美食佳肴更加色香味俱全，加分多多喔。中醫學證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，很多人都是因為水腫而肥胖，故芒果是可以減肥瘦身的。

　　奇異美人魚

　　材料：奇異果一個(黃綠均可，綠色比較適合與橙汁配色)、香橙兩個、冷凍鲷魚片兩片、韭菜兩根、太白粉一茶匙、鹽適量、黑胡椒粒適量

　　做法：

　　1、奇異果切條狀，香橙一個擠成汁，一個去皮切小丁

　　2、冷凍鲷魚片用平底鍋，灑點鹽和黑胡椒調味煎熟，放旁邊備用

　　3、韭菜燙軟後，把魚片和奇異果打結排盤

　　4、把一茶匙太白粉加入橙汁及橙丁中，煮至芶芡狀，再拌入鹽調味

　　5、從盤子旁邊把橙汁徐徐倒入即可

　　小編點評：奇異果除含豐富維他命C、A、E、鉀、鎂、纖維素之外，更含其他水果少見的營養成份-葉酸、紅蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇……一天兩顆奇異果，便可以滿足我們一天所需三分之一的營養素，達到身體的營養補給。而且也可以改善便秘，幫助身體排毒!而柳橙只有80卡路裡，含有豐富的維生素C之余又可以美白皮膚及幫助減重，是很完美的減肥水果。

　　百香檸檬蝦

　　材料：蝦子一斤、百香果兩個、檸檬半個

　　調味料：(可以個人口味增加或減少)鹽巴一匙、糖適量、姜汁、蒜泥適量、開水半碗、白醋一匙、香油少許

　　做法：

　　1、蝦子洗淨剪去須須，並放入煮開的水中燙熟

　　2、將燙熟的蝦子撈起，馬上到冰水中冰鎮，讓蝦肉更結實有彈性

　　3、將調味醬汁做好，淋在盛盤的蝦子上面

　　4、放入冰箱冷藏半小時即可

　　5、也可以當宴客菜，擺盤時鋪上美生菜葉即可

　　小編點評：百香果又名西番蓮，有“果汁之王”的美譽，它具有神經安定的作用，很多醫師會用它來入藥，有消炎止痛、降至降壓的療效，肥胖症的人群也適合食用哦。而檸檬具有解渴沖淡食欲的作用，有效抑制食欲，檸檬減肥法更是流行日本。這道菜還可以當冷盤，夏天的餐桌上有這道菜，感覺就清涼了起來，冰過更好吃喔!