菠菜的營養價值

　　通腸導便、防治痔瘡：

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;

　　促進生長發育、增強抗病能力：

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育;

　　保障營養、增進健康：

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　促進人體新陳代謝：

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

　　清潔皮膚、抗衰老：

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　3日菠菜減肥餐：

　　早餐：1杯溫水，1份水煮菠菜，1個煮蛋，1塊燕麥面包。

　　午餐：1杯熱水，1份涼拌菠菜，1碗米飯、1份去皮雞飯、1份炒青菜。

　　晚餐：1份菠菜粉絲湯。

　　水：每日8杯以上。

　　零食：無糖豆漿、蘋果、奇異果。

　　營養師：如果想持續看到減重效果，可以采取循環的減肥法，執行3天，隔一天再執行，不僅容易堅持，瘦後也不容易反彈。

　　菠菜減肥食譜一：冬菇菠菜減肥湯

　　材料：冬菇、菠菜、姜、高湯、白砂糖、鹽。

　　靓湯速成時間：30分鐘。

　　先把冬菇浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段。然後，在熱鍋放點油，爆香姜片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉為文火再煮15分鐘。放入菠菜煮開至熟。最後，放入鹽糖調味即成。

　　這是一款很好的滋膚通便減肥湯。先將冬菇洗淨，之後將浸泡過冬菇的水放入湯內一齊煲，減肥效果更好。因為冬菇水有去脂的功效。此外，菠菜的根不要去掉，因為很多營養都在根部，只要多洗幾次，沙就會清洗去的。

　　菠菜減肥食譜二：菠菜配大蝦

　　1、洗淨菠菜，用開水把快灼一下，瀝干水分裝盤疊成菠菜卷;

　　2、將鮮蝦水煮，放在菠菜卷頂部;

　　3、最後淋上適量的法芥南瓜汁即可。

　　菠菜減肥食譜三：菠菜大蒜批

　　將菠菜、大蒜、洋蔥切成細粒，用橄榄油炒香，再慢慢加入植脂忌廉攪勻，放在預先准備好的批皮中，最後在表面鋪上一層芝士放入烤爐。

　　大蒜中富含大蒜素，有降低血脂和血糖的作用。橄榄油是最利於減肥的植物油。

　　菠菜減肥注意事項：

　　一天最多攝取500克菠菜，否則會因攝鈣太高而抽筋。

　　鈣質有助肌肉運動，但如積聚太多，使肌肉伸展過份頻密，容易引致抽筋，故1日食用菠菜不要吃超過500克。

　　尿酸高、痛風症患者勿吃。

　　由於菠菜蛋白質高，而蛋白質中的嘌呤會使尿酸增多，有這些疾病的人勿試。