素食減肥誤區其實有很多，很多人以為素食減肥就是單純的多吃素菜來達到減肥目的的一種方法，其實不然，素食減肥包含的范圍很廣，不僅僅單純的指依靠吃素菜來減肥的一種方法，其實素菜的炒制過程我們需要油，很多油類不是我們單純以為的植物油，他們也有一定的脂肪，下面看看有哪些減肥誤區吧。

素食減肥誤區：素食就一定要以生冷食物為主

後細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。

素食減肥誤區：烹調中沒有控制油脂和糖鹽的數量

油脂和精制糖都是植物性來源，因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現。由於素食的自然風味較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。例如經常吃加入油脂的酥點和酥餅，經常吃炒飯和炒面，炒蔬菜的時候加入大量的油脂，調配飲料時加入大量的糖，調味的時候放大量鹽和味精，等等。這些做給素食帶來過多的能量，並增加其中的簡單糖類和鈉鹽。

對於素食減肥誤區，很多人有一個嚴重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒關系。殊不知，植物油、白糖和動物脂肪一樣，容易升高血脂、促進肥胖，並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區別。