應用原則

　　綜述

　　藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病;藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。

　　因證用膳

　　中醫講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮藥膳的保健作用。

　　因時而異

　　中醫認為，人與日月相應，人的髒腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在采用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而采用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用於藥膳。

　　因人用膳

　　人的體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應注意的。

　　因地而異

　　不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時也是同樣的道理。

　　原理

　　藥膳中的滋補分為平補、清補、溫補、峻補。

　　平補：指用甘平和緩的補益方藥治療體虛久病、病勢發展較慢者，是一種緩補法。

　　清補：清補是專指夏天的補養，它指選用具有一定驅暑生津功效的飲食，以補充人體的消耗。

　　溫補：用溫性補益藥治療虛寒證的方法。

　　峻補：用強力補益藥治療氣血大虛或陰陽暴脫的方法。因極度虛弱和危重證候時非大劑峻猛補藥不足以挽救垂危，故此命名。

　　什麼樣的情況使用藥膳最減肥，不同的生活習慣，不同的身體體質，選用的藥膳也都會有所不同，怎樣選擇藥膳減肥和養生補身，先得了解減肥藥膳的原理，讓我們一起來閱讀今天的減肥藥膳，讓健康美麗記遠伴隨我們。