堅果會導致發胖嗎？

　　盡管堅果的脂肪含量很高，但這並不意味著吃堅果會就會發胖。杏仁、核桃、花生等優質堅果，也許從熱量表中，你會發現堅果的熱量不低，從此把它列為減肥期間拒絕往來的家伙。其實你沒有完全了解這個減肥中的好伙伴。堅果中含有的單一不飽和脂肪酸，是對人體非常友好的一種脂肪酸，同時，它還可以讓你不再感到饑餓。堅果中的高蛋白，是蛋白質的主要來源之一，它能延遲你感到饑餓的時間。而優質的纖維則會增加你的飽腹感。

　　專家提醒，吃堅果時，應與果皮（如花生仁外面的那層紅衣）一起吃，不要超過健康飲食搭配推薦的量。在減肥期間，應限制熱量、運動及補充營養之外，還應適量的吃些堅果。

　　堅果一天吃多少比較合適呢？

　　日常食物分為11類，分別是水、水果、蔬菜、蛋類、魚蝦類、畜禽肉類、大豆類及堅果、奶類及其制品、鹽和油。其中把堅果和大豆歸為一類，合並計算，每天推薦攝入30~50g，大概是一湯匙去殼後，或者一小把。堅果裡面都含有大量的油脂，如果一次性吃得太多的話，可能會產生飽腹感而影響到食欲。尤其是對平時消化就不太好的人來說，盡量不要一次吃太多的堅果。

　　有減肥功效的堅果

　　榛子

　　榛子所含的豐富的纖維素有助於促進消化，預防便秘。榛子不僅富含蛋白質、脂肪以及糖類，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、B2、E。榛子含有人體所需的8種氨基酸，其含量遠遠高於核桃。同時，榛子中鈣、磷、鐵的含量也高於其它堅果。

　　核桃

　　食品行業報告顯示核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強皮膚的細膩感，促進毛發生長等都有重要作用。它含有的多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇。此外，核桃仁所含鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素對習慣性便秘者也有一定療效。

　　花生

　　花生中的脂肪、蛋白質和纖維有助於增強飽感，減少零食量。哈佛大學研究發現，含有適量花生和花生醬的飲食，比等熱量的低脂飲食更容易堅持，減肥效果更好。

　　松子

　　松子仁味甘性溫，具有強陽補骨、和血美膚、潤肺止咳、潤腸通便等作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亞滑酸等不飽和脂肪酸，具有潤腸通便、排出體內多余廢物，防治動脈硬化的作用。