有人曾以紅薯代替米飯，一個月下來，居然瘦了8斤。現在就奉上幾道紅薯減肥的做法，希望各位能在美味中繼續“享瘦”……

　　紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。

　　1、紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

　　烹調步驟：

　　將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　食法：最好在減肥期間的早晚食用為佳，周期1個月。

　　2、紅苕泥

　　材料：紅苕(紅薯)500克，豬油25克。

　　烹調步驟：

　　1、選紅心紅苕洗淨、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。

　　2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

　　特點：黃紅油亮，甜香可口。

　　食法：紅苕泥可以當主食，然後搭配些蔬菜和清湯即可，可長期食用。

　　3、紅薯芝麻濃湯

　　材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

　　烹調步驟：

　　1.把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中。

　　2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。

　　3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。

　　4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

　　4、鹹味甘薯飯

　　材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

　　烹調步驟：

　　1、紅薯洗淨、切成塊狀，瀝干水份。

　　2、在炒鍋裡加入油，把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽。

　　3、再加入適當的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火焖熟即可。

　　紅薯營養表

　　據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排洩暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。

　　紅薯營養表(100克)

　　水份 72.8克

　　蛋白質 1.7克

　　脂肪 0.3克

　　碳水化合物 24.3克

　　纖維素 3.0克

　　維生素C 22.7毫克

　　維生素A 20063國際單位

　　維生素E 0.3毫克

　　熱量 105千卡

　　鈣 22毫克

　　鉀 204毫克

　　磷 28毫克