減肥發展到現在是越來越完善了，不光是需要瘦下來，我們要還肌肉結實，不光是要細下來，我們還需要沒有皺紋，不光是要輕下來，我們還需要健康。減肥盛行的今天，各種各樣的減肥秘方撲面而來，我們來看看營養專家怎麼說。

　　謬誤一 不吃飯只吃菜就可以減肥！

　　大錯特錯，這是最常見的謬論，雖然一碗白飯跟三兩肉的熱量相等，但是三兩肉含15克脂肪質，相反白飯卻幾乎沒有脂肪，而且在烹煮肉類時大多會使用油，所以三兩肉的脂肪質15克，白飯則主要是澱粉，可被分解成糖分，為身體提供能量，比肉類更容易被運用。至於有人指出在同一餐內不要同時吃飯和肉類，便可以有效減肥，這也是一個錯誤的觀念。營養師認為這種論調，只是外面制造gimmick，根本沒有實際理論，基本上不論午餐淨吃肉或晚餐淨吃飯，最終一天內所吸收的碳水化合物和蛋白質也是同等，所以沒有必要每餐規定自己飲食習慣。

　　謬誤二 吃肉可以減肥

　　錯！營養師指出這方法極不均勻，因戒吃碳水化合物通常會缺乏纖維及一些礦物質，容易導致便秘及營養不良。而且吃肉減肥法等高蛋白質飲食，通常含過多的脂肪及膽固醇，可影響心血管健康。而且最壞的副作用是會令身體大量產生酮酸，會引致反應遲鈍、頭疼、作悶及口臭等情況，長期會影響腎髒，甚至造成永久傷害。吃肉減肥法只會令身體失去水分，並非去除脂肪，減重只是假象，體重很快就會回升。營養師指減肥時是要避免吃肥肉，但是也要吃適量瘦肉，因為肉類含對身體有益的蛋白質，而台灣的一位營養師指出蛋白質是DIT較高的食物，吃進後消化時所需消耗的熱量，較吃脂肪及糖類食物更多。

　　謬誤三 蔬菜熱量低，減肥時可以大量代替飯和肉，又飽又不怕胖

　　錯！很多人都以蔬菜餐或蔬菜湯在減肥時作主要糧食，認為不會胖又可以吃飽。但營養師指出這是一個極為不健康的減肥法，縱然蔬菜熱量低，但是大量進食，不但會讓營養失去平衡，更會導致胃口變大，而胃口一旦變大，就很難再恢復，當日後停止以蔬菜做主餐時，就很容易感到肚餓，繼而找別的食物代替，最終導致體重回升，所以營養師認為減肥，最重要是控制胃口，而不是以其他低卡裡路食物代替。

　　謬誤四 俗語說“飯後果”，飯後吃水果可快速帶走餐中所吸收的油分

　　錯！這是一個錯誤的觀念，其實飯前吃水果比飯後吃水果更好，醫學家指出，食物進入胃部需要長達1到2小時的消化過程，才慢慢進入小腸，而飯後吃水果，食物會被阻滯在胃中，長期可導致消化功能紊亂。相反飯前吃水果，維他命C可在腸中幫助消化肉類的鐵質，又可使胃口略減，相對正餐也可吃少一些。

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