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維生素攝入過多有何危害

日期:2017/3/30 14:06:31      編輯:維生素

  維生素是人體生長發育、正常生理活動必需的物質,適量補充有利於健康長壽。但若大量“進補”,則會適得其反,損害人體健康。

  過量地攝入維生素不僅會破壞人體內環境的穩定,甚至會發生中毒。各種維生素在體內相互協作、互相制約。如維生素E對維生素A和維生素c有保護作用,可減少這兩種維生素的氧化破壞作用,促進維生素A在肝髒內儲存。維生素B12有維持維生素c在血液中正常水平的作用,多種維生素B缺乏,若單純補充維生素B1,可加劇尼克酸缺乏,引起尼克酸缺乏症。過量的維生素E可影響維生素K的利用。由此可知,維生素的吸收與利用,在人體內有一個平衡均勻的關系,過多地攝入某種維生素,勢必影響其他維生素的吸收及功效,從而導致因體內維生素的失衡而產生的疾病,具體表現如下:

  (1)維生素A過量。小兒一次用量若超過30萬單位,成人超過50萬單位,就會引起急性中毒,主要表現為頭痛、煩躁、惡心、嘔吐、腹瀉、嗜睡,嬰兒還有腦

  

  水腫、顱壓增高、前囟隆起以及發熱、多汗、食欲不振、皮疹、少尿等症狀。不論成人或小兒,如連續每日服10萬單位,超過6個月,即可造成慢性中毒,主要有四肢疼痛、步態紊亂、體重減輕和頭發干枯脫落、皮膚瘙癢、眼球震顫、復視、鼻出血、口唇干裂以及肝脾腫大、全身浮腫等症狀。

  (2)維生素D過量。維生素D是防治佝偻病的要藥,但應用過量所造成的後果比患佝偻病還危險。據觀察,若小兒每日服2萬單位,連服幾周或數月之後,可出現頭痛、厭食、惡心、嘔吐、口渴、嗜睡、多尿、脫水、高熱及昏迷,尿內出現蛋白和紅細胞,如不及時停藥,可因高鈣血症及腎功能衰竭而致死。

  維生素A、D中毒,以6個月到3歲的嬰幼兒發病率最高,多是由於家長給小兒服用魚肝油過多而造成的。孕婦若大量服用維生素A、D,則會引起胎兒骨骼發育異常、先天性白內障、新生兒血鈣過高以及智力遲鈍等不良後果。

  (3)維生素B1過量。大量應用維生素B1會出現頭昏眼花、腹瀉、浮腫、心律失常等。若肌肉注射過量可發生紅斑、風疹塊、接觸性皮炎、支氣管哮喘,甚至過敏性休克。孕婦過量服用會造成產後出血不止。

  (4)維生素B2過量。大劑量注射維生素B2,能使腎髒的腎小管發生堵塞,產生少尿等腎功能障礙。

  (5)煙酸(B族維生素之一)過量。會使皮膚潮紅、發熱、瘙癢、出現蚊走感,也可發生心慌、惡心、嘔吐等症狀。

  (6)維生素B6過量。孕婦若使用25毫克以上的大劑量,可影響胎盤對胎兒營養的供給,使胎兒的發育發生障礙。若肌肉注射過量也能發生過敏性休克。

  (7)葉酸(B族維生素之一)過量。會出現口苦、焦慮不安和睡眠規律反常等現象。

  (8)維生素B12過量。可出現哮喘、荨麻疹、濕疹、藥疹、面部浮腫等過敏反應,也可發生心前區疼痛和心慌等,因此會使有心絞痛的病人加重病情,或發作次數增加。

  (9)維生素C過量。長期大量服用,會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。若突然減少用量,比未服藥前更易患壞血病,同時尿液酸化,草酸鹽急增,容易形成腎結石。用大劑量維生素C進行快速靜脈注射,會發生紅細胞溶解或靜脈栓塞,有致命的危險。嬰兒大量服用維生素C,常有睡眠不安、消化不良、浮腫、腹瀉、荨麻疹等。多次靜脈注射維生素C,還會發生全身瘙癢性丘疹,甚至發生過敏性休克而致死。

  維生素C在攝取時要興利除弊,必須注意以下要點:

  維生素C不要與其他維生素同時服用,否則會失去原有的生理作用;維生素B2為熒光物質,如與維生素C同服,會使維生素C分解,失去作用;食蝦後不要服用維生素c,無論河蝦、海蝦,殼中均含有五價砷。五價砷無毒性,如與維生素c同食,由於維生素c有還原化學作用,可將蝦的五價砷還原為三價砷,就等於服下了砒霜,長期如此,可產生慢性砒霜中毒,出現乏力、肢麻、皮炎、貧血、腎功能減退等症狀。此外,維生素C還不能與茶葉、牛奶等鹼性飲料同食,否則可使維生素c失去作用;飯後不要立即食用富含維生素c的水果,因菜中的肉類多含有鐵和銅(如豬肝、瘦肉、牛肉)。若飯後立即吃水果,由於維生素c還原的化學作用,可影響對銅和鐵的吸收,從而導致貧血和心髒功能的減弱;服用維生素藥物時不要過量,食用富含維生素c的水果也應適可而止。如長期服用過量的維生素C和無節制地吃富含維生素C的水果,可導致腎功能障礙,或缺鐵性貧血,出現肢麻、皮炎等症。過量服用維生素C,還會影響醫生對糖尿病的診斷;維生素C缺少穩定性,極易在空氣中氧化和受紫外線破壞。因此維生素C制劑要密閉保存;維生素C畏乙醇(酒精),如果將果汁兌入高度酒中同飲,果汁中的維生素C會被破壞掉;維生素C畏高溫。茶葉、果珍沖水服用時,不要用滾燙的沸水,應將開水稍冷一下,待溫度降至80℃時再沖服,以免茶葉和果汁、果珍中的維生素C被破壞。

  (10)維生素E過量。每日用量大於400毫克,長期應用可能導致血栓,還會引起月經過多或閉經現象;當劑量用到2000~12000毫克時,對有些人會影響其生育。對於有嚴重高血壓、心肌損害和采用胰島素治療的糖尿病患者,使用維生素E應當特別慎重,開始時每日100毫克,隨後逐漸增加劑量,否則易引起血小板聚集與血栓形成。

  (11)維生素K過量。會引起嚴重的黃癌或溶血性貧血及肝細胞損害等,還會有過敏反應。

  一般情況下,只要飲食結構合理,膳食平衡,有良好的飲食習慣,即不偏食,少吃油炸食品,不需要額外補充維生素。若有某種維生素嚴重缺乏需要迅速補充時,應在醫師指導下進行。過量攝入某種維生素導致不良後果時,也應及時請醫師診治。

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