木薯可分為苦味種和甜味種兩大類，其塊根富含澱粉，食用、飼用皆宜。苦味木薯含有較多的氫氰酸，食用易造成中毒，故多供飼用或提取澱粉用。

　　木薯又稱樹薯、樹番薯，為熱帶多年生灌木，主要產自巴西、泰國、印度尼西亞及非洲，我國南方地區種植也較多。

　　木薯可分為苦味種和甜味種兩大類，其塊根富含澱粉，食用、飼用皆宜。苦味木薯含有較多的氫氰酸，食用易造成中毒，故多供飼用或提取澱粉用。

　　在木薯的干物質中，大約90%為無氮浸出物，且絕大部分是澱粉，粗纖維含量很低，因而能值高，代謝能約為12MJ/千克。

　　木薯的蛋白質含量很低，為1.5%～4%之間，且品質差，其中50%左右為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，對單胃家畜無利用價值。在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。

　　脂肪含量低，木薯含量高的日糧要特別注意搭配其他飼料。

　　在粗灰分和維生素方面，鈣、鉀含量高而磷低，且含有植酸，微量元素及維生素幾乎為零。在用木薯配制飼料時，其所含的植酸會與其他原料中的鈣、鋅結合而形成不溶性鹽類，降低鈣、鋅的吸收利用，應額外添加鈣和鋅。