我們知道市面上很多的蔬菜都是可以生吃的，比如：柿子、黃瓜、蘿卜等等，但是你聽說過茄子也可以生吃嗎?現在很多人都喜歡生吃茄子，並且說生吃茄子能夠快速減肥，這些說法和做法都是正確的嗎?下面我們就來看一下。

原來茄子可以生吃而且可以如同黃瓜一樣蘸醬食用，這種吃法你見過嗎?正在減肥中的群眾張女士又買來一堆紫茄子，將生茄子洗好切成條狀後，就開始蘸著雞蛋醬吃起來。張女士說，“炒茄子、燒茄子油都特別大，那麼多的油脂跟茄子一起被吃進肚子裡，不健康。生吃茄子後，茄子進入體內，就能在胃腸裡把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有減肥和降血脂的作用。”

從養生學角度來說，很多食物生吃比熟吃的營養要高很多，那麼對於茄子是不是這樣呢?一位長期從事養生工作的群眾楊先生說：“吃生食其實是一種健康的養生方式，許多營養成分在生吃的過程中更加易於人體吸收。在國外許多人都在吃生食。但是吃生食應該在專家的指導下進行，並不是所有的東西都可以生吃。”

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